Como cozinhar costeletas de porco queimadas com congelador

Para todos, exceto as pessoas mais organizadas, a geladeira e o freezer provarão periodicamente uma surpresa infeliz. Às vezes, pode ser um saco esquecido de mistura de salada caro, transformado em composto na parte de trás da gaveta de crisper; às vezes pode ser um pacote de costeletas de porco deixadas no congelador bem depois do seu primo. A salada podre é desperdiçada, mas as costeletas de porco queimadas com congelação geralmente podem ser recuperadas. Eles ainda são seguros para comer, mas sua qualidade será reduzida.

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Passo 1

Descongelar as costeletas de porco danificadas no refrigerador durante a noite.

Passo 2

Desembale as costeletas e verifique o dano. Se vários estavam congelados em uma pilha, as costeletas do meio ainda podem ser boas, exceto por uma pequena área ao redor das bordas. Se eles estivessem congelados, e os lados grandes das costeletas estão congelados, eles serão mais difíceis de economizar.

Passo 3

Cortar todas as áreas de danos visíveis. Se as costeletas fossem grossas para começar, elas ainda podem ser grossas o suficiente para usar como uma costeleta quando você terminar. Para as costeletas mais finas, é melhor cortar o dano e cortá-las em tiras para fritar.

Passo 4

Corte as costeletas grossas, uma vez que a queima do congelador foi cortada e escove-os com molho de churrasco ou outro condimento de sabor forte para mascarar os restantes sabores "off" do congelador.

Passo 5

Mexa pedaços mais pequenos de carne de porco recuperada com molho hoisin ou teriyaki, sambal oelek ou outro molho fortemente aromatizado e sirva-os com arroz e vegetais.

Coisas que você precisa

• Molho de churrasco ou outro condimento de sabor forte
• Molho de Hoisin, molho de teriyaki ou sambal oelek

Dicas

• A Food and Drug Administration dos EUA diz categoricamente que "Freezer burn is uma questão de qualidade alimentar, e não uma questão de segurança alimentar ". Se você sentir que há carne de porco útil suficiente para valer a pena salvar, não há motivo para não ser frugal. As áreas queimadas no congelador serão secas, de couro e desagradáveis ​​para o gosto. É por isso que é melhor cortá-los e cozinhar o restante da carne de porco sem eles. Evite a queima de congelação, acondicionando alimentos congelados adequadamente em embalagens herméticas e de alta capacidade.