Como cozinhar grandes feijões de Lima em um pote de panela

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Como o nome sugere, os feijões de lima grandes são uma versão supersized da leguminosa verde pálida. Até uma polegada de comprimento, eles têm um sabor suave e textura cremosa e amanteigada. Os feijões de Lima embalam um soco nutritivo, também. Uma porção de 1/2-copo fornece 5 gramas de fibra e 6 gramas de proteína sem gordura ou colesterol. Prepará-los em seu fogão lento em vez de comprar variedades enlatadas também permite que você controle os níveis de sódio. Os feijões de Lima são um prato lateral atraente, especialmente quando misturado com milho e tomate para criar um succotash saboroso. Eles também podem ser usados como base para uma salada satisfatória. Adicione vegetais crus picados e jogue com seu curativo favorito para uma refeição rápida e saudável.

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Passo 1

Classifique os grãos e remova os detritos ou feijões quebrados. Enxágüe os feijões através de uma colher sob água fria e corrente.

Passo 2

Mergulhe os feijões para reduzir a indigestão e acelerar o processo de cozimento. Coloque os feijões em uma tigela grande e cubra com 3 polegadas de água fria. Deixe-os embeber à temperatura ambiente por pelo menos 8 horas.

Passo 3

Acelere o processo de imersão rapidamente fazendo fervura em primeiro lugar, se estiver com pressa. Coloque os feijões em uma panela grande e cubra com 3 polegadas de água fria. Levar a ferver e permitir que os feijões fervem por 3 minutos antes de retirar do calor. Cubra os feijões e deixe-os molhar à temperatura ambiente por 1 hora.

Passo 4

Drenar o feijão de sua água embebida e transferi-los para o seu fogão lento. Se desejar, misture aromáticos para aromatizar os feijões. As cebolas separadas, as folhas de louro e os cravos de alho inteiros adicionam sabor. Despeje bastante água no fogão lento para cobrir os feijões por 2 polegadas.

Passo 5

Cubra o fogão lento e ajuste para Alto. Permita que os feijões cozinhem por 2 horas, ou até que estejam macio o suficiente para você gostar. Tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.