Como cozinhar a cavala na grade

A cavala é um exemplo do peixe gordo que a American Heart Association recomenda comer duas ou mais vezes por semana. Ele fornece proteínas, gorduras insaturadas e outros nutrientes com menos calorias e menos gorduras saturadas e colesterol do que carnes vermelhas. Essas qualidades fazem cavalas - especialmente quando cozidas ou grelhadas - fazem parte de uma dieta saudável para o coração. Como outros peixes gordurosos, a cavala tem um sabor pronunciado e rico, mas é versátil o suficiente para suportar uma variedade de receitas e pratos de lado. Quando você está grelhando filetes de cavala, certifique-se de que eles estão completamente descongelados primeiro, mantendo-os na geladeira por pelo menos um dia inteiro de antecedência.

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Passo 1

Enxaguar os filetes de cavala com água fria. Manter-os secar suavemente, mas completamente, com toalhas de papel limpas.

Passo 2

Marinate ou tempera a cavala a gosto, ou pelas instruções em uma receita favorita de peixe. Para uma opção de sabor fácil, escove a cavala com um óleo de cozinha, espregue um pouco de limão ou suco de limão e espagueie com sal e pimenta a gosto. Para uma simples marinada de cavalas grelhadas com influência asiática, combine em um prato de cozimento de vidro 1 colher de sopa. de azeite ou óleo de canola, 2 colheres de chá. de vinagre de arroz, 1 colher de sopa. de molho de soja e 1 colher de chá. de gengibre fresco. Coloque a cavala no prato, cubra-a com uma película plástica e leve à geladeira por uma a quatro horas, girando-a uma vez no meio do caminho.

Passo 3

Raspe a grelha limpa com uma escova de arame para evitar a adição de sabores desagradáveis ​​à cavala. Lubrificar a grelha com o óleo de cozinha e pré-aquecer até altas temperaturas.

Passo 4

Retire a cavala da marinada se você usar uma e deixe o excesso de gotejamento dos filetes. Descarte a marinada, porque foi contaminada por peixe cru.

Passo 5

Coloque os filetes de cavala suavemente na grelha, com o lado da pele em primeiro lugar para desenvolver um padrão de churrasqueira atraente no lado sem pele. Deixe a tampa aberta para limitar o calor e evite a cozedura excessiva, o que acontece rapidamente com os peixes.

Passo 6

Voltear a cavala com tongs ou uma espátula após quatro minutos. Grelhe por mais quatro minutos com a tampa ainda aberta.

Passo 7

Retire os filetes de cavala da grelha uma vez que a carne é opaca até o centro. O peixe deve se separar prontamente com a leve pressão de um garfo. Grelhe a cavala por mais um minuto, conforme necessário.

Coisas que você precisa

• Toalhas de papel
• Marinada ou temperos
• Escova de arame
• Óleo de cozinha
• Tongs ou espátula
• Fork