Como cozinhar feijão Mung
Índice:
Se você já comeu os brotos de feijão branco e espesso localizado na seção de produção de sua mercearia, você teve uma forma de feijão mungo. Na sua forma inteira e seca, os feijões são pequenos e redondos. Os feijões não pelados são castanhos, enquanto os feijões descascados podem ser amarelos, verdes ou pretos. Na culinária asiática, os feijões mung são um componente essencial de curry, fideos de feijão e o tradicional prato indígena conhecido como dal. Nenhum tipo de grãos de mungo requer pré-cozimento, mas a forma de cozimento mais rápida é feijão fundido.
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No Stovetop
Passo 1
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Coloque os feijões mung em uma passadeira ou colador. Enxaguar os feijões sob água fresca e corrente. Remova e descarte todos os feijões, detritos ou pedaços de pedra descoloridos.
Passo 2
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Coloque os feijões em uma panela grande. Despeje 3 xícaras de água fria por cada 1 xícara de feijão seco que use.
Passo 3
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Traga a água a ferver. Reduza o calor para permitir que a mistura aumente e coloque a tampa da panela no lugar. Cozinhe até que os feijões tenham atingido o nível desejado de ternura, cerca de 20 a 30 minutos.
Passo 4
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Drenar os feijões mung e usar como desejado.
Na Panela de pressão
Passo 1
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Coloque os feijões mung em uma passadeira ou colador. Enxaguar os feijões sob água fresca e corrente. Remova e descarte todos os feijões, detritos ou pedaços de pedra descoloridos.
Passo 2
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Coloque os feijões na panela de pressão. Despeje 8 xícaras de água fria por cada 1 libra, ou 2 xícaras, de feijão que você está usando. Adicione 1 colher de sopa de óleo de canola.
Passo 3
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Coloque a tampa do fogão no lugar e leve a alta pressão ao fogo alto. Vire o fogo no meio e cozinhe os feijões mung por seis a oito minutos.
Passo 4
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Permita que a pressão diminua para o normal antes de retirar a tampa do fogão e verificar os feijões.
Passo 5
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Substitua a tampa do fogão, volte a alta pressão e cozinhe por mais dois minutos se os feijões mung não forem tão macios como você gostaria.
Passo 6
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Remova os feijões mung e use como desejado.
Coisas que você precisa
- Feijões de mung divididos
- Colador ou filtro
- Panela grande com tampa ajustável
- Panela de pressão
- Óleo de canola
Dicas
- Para cada 1 xícara de feijão seco, planeja ter 3 xícaras de feijão cozido. Se você tiver mais feijão cozido do que pode usar ao mesmo tempo, guarde o extra em um recipiente hermético coberto com o líquido de cozinha.Eles ficarão bem na geladeira por cinco dias ou até seis meses no congelador. Use feijão cozido em batatas fritas, como uma colheita de bruschetta, em saladas de macarrão ou verde ou como ingrediente em hambúrgueres de feijão vegetariano. Substitua os feijões mung divididos em qualquer receita que exija lentilhas ou ervilhas divididas.
Avisos
- Ao usar uma panela de pressão para preparar feijões mung, certifique-se de seguir cuidadosamente as instruções incluídas com sua marca específica de fogão.
