Como cozinhar Nishiki Rice
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A pedra angular da dieta japonesa, o arroz Nishiki é um arroz Japonica de grão médio e ligeiramente pegajoso que implora por ser comido com pauzinhos e moldado em rolos de sushi. Se você não sabe como fazer arroz japonês, pode ser bastante complicado. No entanto, com alguns passos simples, você pode criar um arroz leve e fofo no fogão ou em um fogão de arroz com facilidade.
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No fogão
Passo 1
Meça a quantidade desejada de arroz com um copo de medição e despeje-o em uma panela. Adicione água ao pote e arraste o arroz várias vezes até que a água fique turva, depois despeje a água. Repita este processo duas ou três vezes e drene a água do arroz.
Passo 2
Medir a água fresca e adicioná-la à panela. Para cada copo de arroz seco que você está cozinhando, você precisará adicionar 1 xícara mais 2 colheres de sopa de água. Deixe o arroz mergulhar na água por 30 minutos a 1 hora antes de cozinhar. Cubra a panela com uma tampa ajustada.
Passo 3
Vire o fogo para cima e leve a água a ferver. Uma vez que você ouve a água fervendo, sem levantar a tampa, feche o calor para baixo e cozinhe o arroz por 5 minutos. Em seguida, gire o arroz para baixo e cozinhe por 10 minutos. Retire o arroz do calor e, deixando-o coberto, deixe descansar por mais 10 minutos. Remova a tampa e limpe o arroz com um garfo.
No Fogão de arroz
Passo 1
Adicione a quantidade medida de arroz que você está usando na tigela do seu arroz. Adicione a água para cobri-la e girar várias vezes com a mão. Despeje a água e repita este processo várias vezes até a água ficar relativamente clara. Drene o arroz.
Passo 2
Medir e adicionar a quantidade de água que você precisa. Use 1 xícara mais 2 colheres de sopa de água para cada copo de arroz que você está cozinhando. Deixe o arroz encharcar por 30 a 60 minutos antes de começar a cozinhar.
Passo 3
Ligue o seu fogão de arroz. Uma vez que o ciclo de cozimento esteja completo, esfregue o arroz com um garfo e sirva.
Dicas
- Enxaguamento e imersão de arroz japonês em uma parte importante da obtenção de arroz adequadamente cozido. Enquanto uma imersão de 30 minutos é ideal, se você tiver tempo curto, remova arroz por pelo menos 10 minutos para permitir que ele amacia e cozinhe mais uniformemente.
Avisos
- Cozinhar arroz cria muito vapor que pode ser perigoso. Além de evitar que o arroz cozinhe adequadamente, levantar a tampa de arroz no fogão ou em um fogão de arroz pode ser perigoso e causar queimaduras.
