Como cozinhar plantains para que você não tenha gás a partir deles

Os bananas são vegetais amiláceos que se parecem com bananas, mas são muito mais difíceis e não doces. Esses vegetais têm um sabor semelhante a uma batata-doce. Os plátanos contêm fibras, o que é útil para aumentar as fezes e regular o sistema digestivo. O amido em plátanos, no entanto, dá gás a algumas pessoas.

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Flatulência

A flatulência pode ser causada por uma variedade de açúcares que alimentam bactérias produtoras de gás em seus intestinos. O culpado mais comum para o gás é o rafinose, o açúcar encontrado em feijão e leguminosas, de acordo com os autores de "Nutrição Humana e Dietética". No entanto, algumas pessoas são sensíveis aos amidos, como o amido nos bananas plátanos. Quando as pessoas que são sensíveis ao amido consomem bananas, elas podem desenvolver flatulência à medida que o amido se divide em amilose e amilopectina, seus dois principais componentes.

Características nutricionais

Os bananas são uma fonte de vitaminas e nutrientes, como vitamina A, vitamina C, vitamina B6 e potássio. Eles também são uma fonte de fibra. No entanto, os bananas não contêm uma quantidade elevada de vitaminas ou nutrientes, portanto, se o amido nos bananas incomodar você, você pode facilmente obter nutrientes e fibras de um vegetal diferente. Por exemplo, as cenouras têm cerca de 11 vezes a quantidade de vitamina A do que os bananas e eles contêm mais fibras, de acordo com o banco de dados nutricional HealthALiciousNess.

Cozendo para reduzir o amido

O processo de cozimento suaviza a carne dos bananas e facilita a digestão dos amidos, de acordo com "A alegria da culinária". Nunca tente comer um plantain cru, ou os amidos podem causar desconforto extremo em gás e estômago. No entanto, não há provas científicas de que um método de cozimento seja superior ao outro para quebrar o amido nos bananas plátanos. Se os banhos cozidos também causam gás, experimente métodos de cozimento diferentes até encontrar um que o incomoda menos.

Sugestões de serviço

As formas usuais de cozinhar bananas é cortar e frigê-las em manteiga ou óleo vegetal ou para cozinhá-las. Quando fritos, sirva os bananas como tal, ou misture-os e refrigere-os até ficarem crocantes. Então salte-os e sirva-os como um lanche. Esses chips crocantes de banana são conhecidos como "tostones". Alternativamente, assar os plátanos descascados a 400 graus Fahrenheit por aproximadamente 40 minutos, ou até que sejam macios o suficiente para perfurar com um garfo. Os plátanos parecem bem com manteiga, limão, sal ou suco de limão.