Como cozinhar um porco de porco assado com azeite em folha de alumínio

O assado de lombo de porco é um corte magro, ligeiramente menos macio de carne de porco e pode secar se cozido por muito tempo ou a uma temperatura muito alta. Embora potencialmente assustador devido à necessidade de cozinhar completamente porco para evitar a Tricinose do parasita, o segredo para preparar assados ​​de lombo é tomar o tempo para cozinhar lenta com um pouco de líquido para manter a carne úmida. Cozinhar lombo de porco em papel alumínio adiciona uma camada extra de proteção para evitar que seque.

Vídeo do dia

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 F.

Passo 2

Enxágue o seu assado de lombo de porco com água fresca da torneira e remova o excesso de água Fora disso com toalhas de papel.

Passo 3

Tormenta uma fina corrente de azeite no topo do assado de lombo de porco. Espalhe-o com os dedos até que todo o assado seja revestido.

Passo 4

Aqueça uma frigideira pesada a fogo médio-alto por 1 minuto ou mais. Coloque o porco oleado na frigideira quente e dourá-lo em todos os lados. Deixe o lombo de porco obter um marrom profundo e escuro para trazer seus sabores ricos.

Passo 5

Espalhe uma folha de papelão de alumínio resistente no sentido longitudinal em uma assadeira. Certifique-se de que haja um pouco de extra para dobrar o assado de lombo de porco.

Passo 6

Coloque outra folha ou duas de folha de alumínio transversalmente sobre a primeira.

Passo 7

Coloque o assado de lombo de porco dourado no centro da folha de alumínio. Despeje um pouco de vinho branco sobre o assado - algumas colheres de sopa para ¼ xícara devem ser suficientes, dependendo do tamanho do assado.

Passo 8

Tempere o assado com alho sal, pimenta de limão e alecrim a gosto. Esfregue o alecrim entre suas palmas para liberar seus óleos perfumados antes de polvilhar sobre o assado.

Passo 9

Dobre a folha de alumínio sobre os lados do assado e dobre-os juntos. Repita com as extremidades, certificando-se de que a folha está bem fechada.

Passo 10

Pique um termómetro de carne deixado na folha e na parte mais espessa do lombo de porco.

Passo 11

Braize o lombo de porco por 20 a 30 minutos por libra, ou até o termómetro de carne lê pelo menos 145 F ou mais, se você gosta de sua carne de porco cozida no meio ou médio.

Passo 12

Deixe o assado de porco descansar por pelo menos 4 minutos antes de desenrolar e cortar.

Coisas que você precisa

• Toalhas de papel
• Óleo de oliva
• Frigideira
• Vinho branco
• Sal de alho
• Pimenta de limão
• Alecrim
• Termômetro de carne de saída < Dicas

Substitua água, caldo, suco de frutas ou vinagre para o vinho branco se preferir não cozinhar com vinho.

• Avisos

Nunca sirva carne de porco cozida abaixo de 145 F para evitar doenças transmitidas por alimentos.