Como cozinhar cogumelos de Portobello como bolos de hamburguer
Índice:
- Vídeo do dia
- Assando cogumelos Portobello para substituir pães Hamburger
- Grelhando cogumelos de Portobello como Hamburger Buns
- Valor nutricional dos cogumelos
- Escolhendo Portobellos
Os cogumelos são freqüentemente cozidos e servidos como substituto de carne em pratos, inclusive como hambúrguer, mas se você realmente gostam de cogumelos ou estão buscando uma alternativa aos pães de pão, você pode gostar da idéia de assar ou grelhar grandes cogumelos portobello em pães de hambúrguer. O portobello (alternativamente, "portabella") é um cogumelo de cremini maduro e crescido, que vem no tamanho e na forma de pãezinhos de hambúrguer e é uma opção muito mais saudável do que o seu pão médio de pão branco.
Vídeo do dia
Assando cogumelos Portobello para substituir pães Hamburger
Os assados de cogumelos portobello causam algum encolhimento, mas podem dar ao cogumelo um exterior crocante - tipo de gosto de brindar um pão.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 450 F.
Passo 2
Limpe as tampas de cogumelo portobello com toalhas de papel. Remova as hastes e salve-as para outra receita - fazendo um estoque de vegetais, por exemplo.
Passo 3
Ligue uma assadeira com papel de alumínio e organize as tampas dos cogumelos com as máscaras em uma camada em cima da folha.
Passo 4
Assalte-os no forno até que estejam ligeiramente acastanhados - 10 a 12 minutos, dependendo da crocância que você prefere.
Passo 5
Retire os bolinhos de cogumelos do forno e aperfeiçoe seu bife de hambúrguer de carne, turquia ou vegetariana, servindo com coberturas e condimentos de sua escolha.
Se você não está interessado em cogumelos torrados, tente esfregar as tampas de cogumelos com azeite ou óleo vegetal em todos os lados antes de colocá-los no forno. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Grelhando cogumelos de Portobello como Hamburger Buns
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Para uma opção de hambúrguer de faca e garfo, você também pode grelhar seus "pãezinhos" portobello. Escove duas tampas com óleo, polvilhe com sal e pimenta e coloque-as em sua grade pré-aquecida. Vire os cogumelos depois de alguns minutos e grelhe o lado oposto por mais dois minutos. Sandwich sua carne, peru ou hamburguer de legumes assado entre o portobellos grelhado e sirva com coberturas que você escolhe.
Valor nutricional dos cogumelos
O Conselho do Cogumelo usa "portabella" para se referir ao grande cogumelo marrom escuro. Embora membros do reino dos fungos, os cogumelos são freqüentemente caracterizados como vegetais e são uma boa fonte de vitaminas B, incluindo niacina, ácido pantotênico e riboflavina, bem como minerais, como selênio, ergotionina, cobre e potássio e beta-glucanos estimulantes da imunidade, de acordo com a visão nutricional do Conselho do Cogumelo.
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"Os cogumelos são baixos em calorias, sem gordura, sem colesterol, sem glúten e muito baixos em sódio, mas fornecem nutrientes importantes, incluindo selênio, potássio, riboflavina, niacina, vitamina D e mais ", de acordo com a organização. Ao comparar um boné de portobello médio contra um bolo de hambúrguer, os relógios de cogumelos em cerca de 22 calorias, 4 gramas de carboidratos e sem gordura, enquanto o pão de pão típico tem 120 calorias, 21 gramas de carboidratos, quase 2 gramas de gordura e é feita com farinha refinada.
Escolhendo Portobellos
Os cogumelos Portobello são comumente disponíveis em supermercados, provavelmente provenientes da Pensilvânia. Com 862 milhões de libras produzidas em 2010-2011, a capital do cogumelo da U. S. representa cerca de 60% da produção total da nação. Ao escolher esta variedade de cogumelos, certifique-se de que as brânquias são de cor clara e apertadas - as brânquias soltas e claras indicam idade avançada. Eles podem ser armazenados na geladeira, idealmente em uma bolsa de papel marrom, por uma semana a 10 dias.
