Como cozinhar bagas de trigo mole

O trigo é o grão favorito da América do Norte, mas muitas pessoas no continente nunca provaram trigo natural - bagas de trigo, ou inteiras, não processadas grãos de trigo. Eles são macios e chewy, uma vez cozidos. Quando cozidos no leite, as bagas de trigo produzem um mingau de pequeno porte integral e nutritivo. Eles também adicionam nutrição extra muito saborosa quando misturados em muffins, saladas, sopas e guisados. As bagas de trigo de variedades de trigo mole, normalmente utilizadas na produção de farinha de pastelaria, em vez de farinha de pão, podem cozinhar mais rapidamente do que os tipos de trigo duro. Os grãos se dividem e ficam macios quando cozinhado demais, então verifique cedo.

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Passo 1

Coloque bagas de trigo na colher. Enxaguar o trigo sob água corrente, mexendo de vez em quando, até que a água flua.

Passo 2

Cubra bagas de trigo em água, com pelo menos 2 polegadas de água cobrindo os grãos. Mergulhe durante a noite - pelo menos 8 horas - para suavizar as bagas.

Passo 3

Traga 2 1/2 xícaras para 3 xícaras de água para ferver por cada 1 xícara de bagas de trigo mole. Adicione 1 colher de sopa de azeite, se desejado, para evitar a fervura. Adicione bagas de trigo e mexa até que a água ferva novamente.

Passo 4

Reduzir o calor e ferver as bagas de trigo mole por 25 minutos a 50 minutos, até que as amêndoas estejam macias.

Passo 5

Retire as bagas de trigo cozidas do calor e drene o líquido extra. Fluff os grãos com um garfo, para separar os grãos.

Passo 6

Refrigere as bagas de trigo cozidas com segurança por vários dias. Use-os como é em saladas, pratos de lado e pães rápidos. Eles podem precisar cozinhar mais tempo - no leite - para mingau de café da manhã.

Coisas que você precisa

• Colander grande
• Panela grande com tampa ajustada
• Óleo de oliva (opcional)

Dicas

• Intensifique o sabor de noz de bagas de trigo, brindando-os em um meio- Frigideira quente por 5 minutos, mexendo constantemente. Se você não pode pré-molar grãos de trigo, o tempo de cozimento será maior - pelo menos 50 a 90 minutos. Para adicionar bagas de trigo cru a sopas e guisados, adicione água extra à receita - as sementes de trigo vão dobrar em tamanho - e também adicionar pelo menos 45 minutos de tempo de cozimento extra.