Como cozinhar molho de soja Bacalhau adobado

O bacalhau é um peixe de água salgada com um filete denso e escamoso. O bacalhau é uma boa fonte de selênio, bem como uma fonte de vitaminas B-6 e B-12, niacina e fósforo. Este peixe é tipicamente frito nos Estados Unidos, mas se você está procurando uma maneira mais clara de preparar o peixe, você pode grelhar, saltear ou assar os filetes em vez disso. O bacalhau combina bem com os sabores asiáticos e é úmido e saboroso quando é marinado em molho de soja.

Vídeo do dia

Grelhado

Passo 1

Coloque os 4 filetes de bacalhau em uma grande bolsa de plástico. Despeje em 1 xícara de molho de soja reduzido. Para um sabor adicional, adicione um ou mais dos seguintes: 1/2 xícara de mirin, 2 colheres de sopa de gengibre moído, 2 cebolas picadas ou 1 colher de chá de pimenta vermelha. Feche a bolsa e deixe os filetes de bacalhau marinar por 30 minutos à temperatura ambiente.

Passo 2

Pré-aqueça a grelha a médio-alto, ou 400 graus Fahrenheit. Escove 2 colheres de sopa de azeite nas grelhas da grelha para evitar que o bacalhau fique firme.

Passo 3

Coloque o bacalhau na grelha e cozinhe por 3 a 4 minutos em cada lado. No final do tempo de cozedura, o bacalhau deve ser escamoso e opaco até o fim.

Passo 4

Insira um termômetro de leitura instantânea em um filete de bacalhau grosso. Quando o bacalhau estiver pronto, deve registrar 145 graus Fahrenheit. Sirva o bacalhau quente.

Sauteed

Passo 1

Coloque os 4 filetes de bacalhau em uma grande bolsa de plástico. Despeje em 1 xícara de molho de soja reduzido. Adicione um ou mais dos seguintes itens para um sabor adicionado: 1/2 xícara de mirin, 2 colheres de sopa de gengibre moído, 2 cebolas picadas ou 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Feche a bolsa e deixe os filetes de bacalhau marinar por 30 minutos à temperatura ambiente.

Passo 2

Despeje duas colheres de sopa de óleo de amendoim em uma frigideira e aqueça-o em fogo alto.

Passo 3

Adicione os filetes de bacalhau marinados e refogue-os por 2 a 3 minutos em cada lado. Quando os filetes de bacalhau estiverem prontos, eles devem ser opacos todo o caminho e ligeiramente dourados nas bordas.

Passo 4

Tire o bacalhau da frigideira e insira um termômetro de carne em um filete grosso. Quando o bacalhau é completamente cozido, deve registrar 145 graus. Sirva o bacalhau quente.

Assado

Passo 1

Coloque os 4 filetes de bacalhau em uma grande bolsa de plástico. Despeje em 1 xícara de molho de soja reduzido. Adicione um ou mais dos seguintes itens, se preferir: 1/2 xícara de mirin, 2 colheres de sopa de gengibre moído, 2 cebolas picadas ou 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Feche a bolsa e deixe os filetes de bacalhau marinar por 30 minutos à temperatura ambiente.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Escove 2 colheres de sopa de azeite sobre uma assadeira.

Passo 3

Coloque os filetes de bacalhau na assadeira e asse por 10 minutos.No final do tempo de cozedura, os filetes de bacalhau devem ser opacos todo o caminho e escamosa.

Passo 4

Retire o código do forno e insira um termômetro de leitura instantânea em um dos filetes. O bacalhau está pronto se registrar 145 graus. Sirva o bacalhau quente.

Coisas que você precisa

• Grande bolsa de plástico
• 4 filetes de bacalhau
• 1 xícara de molho de soja reduzido
• 1/2 xícara de mirin, opcional
• 2 colheres de sopa de gengibre moído, opcional > 2 cebolas picadas, opcional
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, opcional
• Escova de colher
• 2 colheres de sopa de azeite
• Espátula de grelha
• Termômetro de leitura instantânea
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• Skillet
• Espátula
• Panagem