Como cozinhar caranguejos de pedra

Os caranguejos de pedra são uma espécie nativa das águas do Golfo do México. Esta espécie de caranguejo é incomum na medida em que pode regenerar suas garras; Os pescadores colhem o caranguejo de pedra por suas garras e jogam de volta o animal para cultivar mais apêndices para futuras colheitas. As garras de caranguejo de pedra são cozidas imediatamente após a colheita e enviadas para os mercados em um estado cozido e às vezes congelado. Cozinhe o caranguejo de pedra em casa para reaquecer a carne de caranguejo, e divirta-se com um derretimento melhor ou sobre verduras saladas.

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Vapor

Passo 1

Coloque uma cesta de vapor dentro de uma panela de cozinha. Adicione 2 polegadas de água e leve-a para ferver.

Passo 2

Organize as garras de caranguejo de pedra na cesta de vapor e cozinhe por 2 a 5 minutos para aquecer novamente. Se você está cozinhando garras de caranguejo de pedra recém-colhidas, aumente o tempo de cozimento de acordo com o tamanho das garras. Empurre as garras com uma faca afiada para determinar que a carne ficou opaca e está totalmente cozida.

Passo 3

Remova o caranguejo de pedra cozida no vapor da panela. Acerte a casca com um malho ou um licuador de carne, tomando cuidado para não se queimar.

Assar

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

Passo 2

Coloque as garras de caranguejo em uma folha de biscoito. As garras podem permanecer na casca ou a carne pode ser removida antes de assar. Pulverizar a folha de biscoito com spray para cozinhar antes de colocar a carne de caranguejo desabafada na superfície.

Passo 3

Asse as garras de caranguejo por 6 a 10 minutos, dependendo do tamanho e estado da carne. As garras na casca requerem mais tempo para aquecer e podem cozinhar por 10 minutos completos. A carne que foi colhida da casca geralmente requer menos tempo de cozimento; Verifique o calor desejado após 6 minutos.

Microondas

Passo 1

Coloque as garras de caranguejo em uma tábua de corte e cubra-as com uma película de plástico.

Passo 2

Greve a casca com um malho, uma faca pesada ou um licuador de carne para quebrar a casca.

Passo 3

Remova a carne de caranguejo com os dedos e coloque-a sobre uma placa de microondas que tenha sido em camadas com toalhas de papel úmidas.

Passo 4

Coloque outra toalha de papel úmida sobre a carne de caranguejo de pedra. A toalha mantém a carne úmida durante a cozedura.

Passo 5

Cozinhe o caranguejo de pedra no microondas em intervalos de 10 segundos. A carne delicada pode cozinhar demais e secar muito rapidamente. Grandes garras cozinham no microondas em apenas 30 segundos.

Coisas que você precisa

• Cesta de vapor
• Mallet
• Placa de corte
• Revestimento de plástico
• Folha de cookies
• Toalhas de papel