Como saber quando os grãos de garbanzo germinados têm estragado

Adições deliciosas a batatas fritas e hummus, grãos de garbanzos germinados são fontes ricas em macronutrientes e micronutrientes. Eles são boas fontes de enzimas digestivas, proteínas, cálcio, magnésio e ferro, bem como as vitaminas A e C. Como o processo de germinação quebra alguns dos amidos nos grãos de garbanzos, os brotos tipicamente são mais facilmente digeridos do que os garbanzos regulares, também conhecido como ervilhas. Para obter o melhor sabor e nutrição de seus brotos de feijão garbanzo, coma-os quando estiverem frescos.

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Características dos brotos frescos

Os seus brotos de feijão garbanzo estão no auge quando estão entre 1/4-inch e 1/2-inch de comprimento. Suas raízes brancas devem ser crocantes e crocantes, e a superfície das raízes deve estar ligeiramente úmida. Se você expôs suas raízes à luz solar após brotar, as folhas devem ser amarelas ou verdes claras.

Característica de Sprouts estragados

Os brotos de feijão Garbanzo que estão além de seu primordial terão raízes que começaram a escurecer. Eles serão viscosos ou mushy ao toque. Eles também podem ter um odor mohoso, e você pode encontrar o molde visível na raiz ou no feijão.

Condições de crescimento ideal

Enquanto você está germinando seus feijões de garbanzos, preste muita atenção à circulação do ar e aos níveis de umidade em seu sprouter. Se você aglomerar muitos feijões no sprouter, os feijões garbanzos podem estragar ou apodrecer ao brotar. Da mesma forma, se você tem muita umidade em seu sprouter, os feijões podem ficar mofados à medida que brotam. Esses brotos são mimados e não devem ser comidos.

Condições de armazenamento ideal

Armazenar seus grãos de garbanzo germinados adequadamente pode mantê-los frescos por mais tempo. Assim que estiverem prontos - geralmente três ou quatro dias depois de começar o processo de brotação - remova os rebentos do sprouter. Dê-lhes um enxágüe rápido em água fria e enrole-os em toalhas de papel. Em seguida, coloque as toalhas de papel em uma bolsa de plástico selável na geladeira. Armazene-os no nítido ou na parte mais fria da sua geladeira. Deve idealmente ser armazenados em pouco menos de 32 graus Fahrenheit. Quando armazenados corretamente, os rebentos permanecerão frescos por até cinco dias.