Como fazer bananas secas ao sol em casa

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Anonim

Se você tem uma abundância de bananas, a secagem é uma maneira eficaz de preservar a fruta com pouca perda de nutrientes. Secar bananas no seu forno, um secador solar ou um desidratador de alimentos é um método rápido e simples, mas se você vive em um clima seco, onde as temperaturas são pelo menos 86 F, bananas ao sol ao ar livre é uma boa opção. As bananas são baixas em calorias e são ricas em nutrientes, fornecendo fibra, potássio e vitamina C.

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Passo 1

Faça uma tela de secagem ao ar livre. Crie uma moldura simples conectando lamas de madeira em uma forma retangular e agrafando ou apertando a tela no quadro. Use um rastreio seguro para alimentos feito de fibra de vidro com revestimento antiaderente, malha de plástico ou aço inoxidável.

Passo 2

Levante a tela de secagem pelo menos 4 a 6 polegadas para permitir a circulação do ar. Qualquer coisa que levante a tela está bem, como blocos de madeira ou de concreto.

Passo 3

Selecione bananas com cores firmes, maduras e amarelas. Evite banhos marrons e mora demais, embora algumas molas marrons estejam bem.

Passo 4

Corte as bananas em formas de moedas de 1/8 de polegada a 3/8 de diâmetro. Você também pode cortar bananas em palitos. Corte cada banana pela metade longitudinalmente e, em seguida, corte cada metade em duas metades iguais. Faça as varas aproximadamente metade do comprimento da banana.

Passo 5

Mergulhe as bananas em uma tigela de suco de frutas que é alta em vitamina C, como laranja, uva, limão, abacaxi ou cranberry. O suco adiciona sabor extra às bananas e o ácido ascórbico evita que a fruta fique marrom. Se você preferir não usar suco de frutas, você pode usar um protetor comercial de frutas de ácido ascórbico encontrado em forma de pó na maioria dos supermercados. Misture o protetor de frutas de acordo com as instruções na etiqueta.

Passo 6

Organize as bananas numa única camada na tela de secagem. Cubra as prateleiras com esteira ou rede para proteger as bananas de aves e insetos.

Passo 7

Coloque os racks em um local ensolarado. Uma calçada ou calçada concreta funciona bem, pois o concreto reflete o calor e aumenta a temperatura.

Passo 8

Deixe as bananas secar até que as batatas fritas estejam crocantes. Vire as bananas após dois dias, ou aproximadamente a meio do tempo de secagem. A secagem pode levar até seis dias, dependendo da temperatura do ar, umidade e espessura das fatias.

Passo 9

Guarde as bananas secas em um recipiente hermético ou em sacos de plástico resealable. Crisp, bananas secas continuam por vários meses.

Coisas que você precisa

  • Lâminas de madeira
  • Grampos ou tachas
  • Rastreio
  • Blocos de madeira ou de concreto
  • Lâmina
  • Tigela
  • Suco de fruta ou protetor de fruta de ácido ascórbico < Lenço de cerâmica ou rede
  • Reboques herméticos ou sacos plásticos reabsecáveis ​​
  • Dicas

O rastreio colocado no antigo e no quadro da janela faz um bom suporte de secagem.

  • Avisos

Evite o rastreio de pano de hardware, que é feito de metal galvanizado que pode deixar resíduos químicos nocivos nas bananas. Não use triagem de alumínio, que eventualmente corroe.