Como derreter o queijo cheddar afiado para mergulhos

O queijo de queijo cheddar é um queijo médio, de cor amarela a pálida, com um sabor afiado que varia de acordo com a duração do envelhecimento do queijo. Nomeado por sua cidade de origem na aldeia inglesa de Cheddar, nos Estados Unidos, o queijo cheddar é feito a partir de leite de vaca pasteurizado para atender aos requisitos de saúde da Food and Drug Administration. Com exceção de "alimentos com queijo" ou outros produtos de queijo processado - pode ser um desafio para derreter o queijo. Para um mergulho suave com queijo cheddar, primeiro crie um molho branco, ou béchamel, e depois adicione queijo ralado; use uma panela de fundo pesado para evitar a queima.

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Passo 1

Coloque um bloco de queijo cheddar no congelador por 20 minutos. Fatias de queijo e desmorona mais facilmente quando está gelada.

Passo 2

Retire o queijo do congelador e ralar a porção da receita em uma folha de papel encerado. Cubra o queijo ralado com plástico e deixe-o ajustá-lo até atingir a temperatura ambiente.

Passo 3

Derreta a manteiga em uma panela pequena a fogo médio.

Passo 4

Bata a farinha e misture bem.

Passo 5

Adicione o leite à mistura e continue a mexer até o molho branco começar a engrossar.

Passo 6

Retire a panela da fonte de calor e misture gradualmente o queijo no molho quente com uma colher de pau.

Passo 7

Adicione os temperos de acordo com a sua receita ou o seu gosto pessoal e sirva quente.

Coisas que você precisa

• 1 bloco de queijo cheddar
• Panela pequena
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha branca
• 2 xícaras de leite frio

Dicas

• Polvilhe um pequena quantidade de vinho branco ou suco de limão sobre o queijo cheddar para ajudar a evitar que ele fique fibroso quando aquecido. O creme pesado fará um molho muito mais rico do que uma quantidade igual de leite inteiro ou meio e meio. O molho de queijo cheddar excessivamente cozido pode fazer com que o queijo fique fibroso e difícil de comer.