Como substituir biscoitos de salina por panqueca

O alimento em pedaços tem uma textura crocante satisfatória quando usado como um revestimento em alimentos cozidos ou fritos ou como cobertura em caçarolas. Os bolachas de salina, às vezes recomendados para o corte, fornecem facilmente a crunch, mas são ricos em sal. Um excesso de sódio na dieta pode contribuir para hipertensão arterial, doença cardíaca e outras doenças. O pão-de-pão fornece uma alternativa mais saudável para alimentos panificados, particularmente quando eles são de grãos inteiros.

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Crackers vs. Breadcrumbs

Algumas receitas usam salados para breading devido à sua simplicidade; Os biscoitos requerem apenas esmagamento, mas o pão ralado pode exigir mais preparação, especialmente se caseiro. Crackers já são pré-temperados e saborosos, mas o pão ralado pode ser sem graça se os temperos não forem adicionados. Eles também não podem desenvolver o mesmo revestimento nítido que as bolachas se não estiverem devidamente secas antes da utilização. As panquecas compradas salvaram o trabalho de fazer o seu próprio, mas podem conter alto teor de sódio e gordura. Verifique o rótulo antes de comprar.

Benefícios de grãos inteiros

O principal benefício do uso de migalhas de pão, além do menor teor de sódio, é a opção de usar grãos inteiros. O pão de grão integral fornece todos os benefícios nutritivos do grão utilizado, incluindo vitaminas B, fibras e antioxidantes. Um pão que contém uma variedade de grãos e sementes funciona especialmente bem para o corte, porque os diferentes grãos fornecem mais sabor sem a necessidade de sal. Por exemplo, os pães de sementes retém um sabor de noz que pode ser o complemento perfeito para o seu prato.

Considerações

A textura das migalhas de pão depende do tamanho e da forma em que são. O pão cubo, cozido a uma temperatura baixa por 10 a 15 minutos, fica seco, mas não queimado. O pão de dia e os saltos de pão funcionam especialmente bem porque já começaram a secar naturalmente. Correr o pão torrado no forno através de um processador de alimentos ou liquidificador antes do uso cria uma migalha de textura fina, quase em pó, que proporciona uma melhor trituração. Quando usado como cobertura em uma caçarola, migalhas maiores absorvem mais umidade e podem não desenvolver tanta crise. As sementes de aipo agregam um sabor salgado ao pão ralado e o tomilho, a salvia e a pimenta funcionam bem com a maioria dos alimentos. Experimente com suas ervas favoritas quando tempera pão ralado.

Técnicas de culinária

Os alimentos panados são freqüentemente fritos em óleo, o que agrega gordura à refeição. O pão-pão também pode desenvolver uma textura encharcada quando imerso em óleo. Pan fritar em uma pequena quantidade de um óleo saudável, como o azeite, fornece um método de preparação adequado para alguns alimentos, incluindo cortes finos de frango e peixe. Para evitar o óleo, coloque os alimentos panificados no forno, usando um spray para cozinhar, se necessário. As migalhas de pão ainda ficam crocantes e crocantes, mas a comida não é gordurosa.