Como usar Minuto de Tapioca em Frango Sem Glúten

Para pacientes com celíacos recém-diagnosticados, o ajuste a uma dieta sem glúten é uma grande mudança de estilo de vida. Os grãos contendo glúten, como trigo, centeio e cevada, estão presentes em uma quantidade surpreendente de alimentos, o que significa que pacientes celíacos precisam se tornar leitores de rótulos diligentes. Existem muitos alimentos preparados sem glúten no mercado, e os cozinheiros e padeiros dedicados aprendem a armazenar suas despensas com ingredientes naturalmente sem glúten, como tapioca.

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Intolerância ao glúten

Embora algumas pessoas sejam alérgicas ao trigo, os problemas com o glúten geralmente resultam de uma sensibilidade ou intolerância. Estas são reações adversas que não resultam de um mau funcionamento do sistema imunológico, como as alergias alimentares verdadeiras fazem. A mais conhecida destas reações adversas é a doença celíaca, o que faz com que o corpo apresente um ataque doloroso sobre os cílios que alinhem os intestinos e absorvam nutrientes. A única maneira de aliviar os sintomas é evitar grãos que contenham glúten e proteínas relacionadas.

Almofadas sem glúten

O cozimento sem glúten utiliza uma variedade de amidos e farinhas para substituir os grãos proibidos, tais como trigo, centeio, espelta e triticale. Trigo e outros grãos contendo glúten são melhores para muitos tipos de assar, e nenhuma farinha sem glúten é uma substituição direta. Farinhas e amidos sem glúten não fazem uma massa elástica da maneira que o trigo faz, de modo que o cozimento sem glúten geralmente inclui agentes gelificantes, como a goma xantana, para ajudar a melhorar a textura. A maioria das receitas e misturas inclui múltiplas farinhas para criar um sabor e textura aceitáveis. Uma substituição de farinha comum é o amido de tapioca.

Minute Tapioca

A tapioca é uma amido refinado a partir da raiz da mandioca, uma cultura radicular que serve como alimento básico na região tropical do mundo. O amido refinado geralmente é vendido em grânulos que produzem pérolas tipo geléia quando cozidas. Os maiores grãos fazem com que as pérolas gigantes sejam encontradas no chá de bolhas, enquanto as mais pequenas tornam a tapioca instantânea familiar "instantânea", mais conhecida sob a marca Minute Tapioca. O amido de tapioca puro está disponível em consistência semelhante a farinha, mas se você não usar regularmente, muitas vezes é melhor manter Minute Tapioca à mão para sobremesas e moer quando precisar usar para farinha.

Uso de cozimento

Um liquidificador ou um molho de especiarias pode transformar os grânulos de Minuta Tapioca em amido de tapioca em pó em segundos. Use o amido em combinação com outros substitutos de farinha sem glúten, como amido de batata, farinha de arroz, farinha de milho e araruta para criar uma textura e um sabor adequados para cada receita. Estas misturas de farinha podem ser usadas para bolos, biscoitos, panquecas, waffles, pães, biscoitos e a maioria dos outros produtos assados.Os enchimentos de torta espessados ​​com amido de tapioca manterão sua textura quando congelados e descongelados, tornando-se uma escolha melhor do que a fome de milho.