É Applesauce an Alkaline Food?

A compota de maçã é feita por ebulição de maçãs em líquido e, em seguida, colocando-as através de uma fábrica de alimentos para purê. Água ou suco são mais comumente usados ​​como líquido. Depois que as maçãs são purê, pode ser adicionado açúcar ou canela para ajustar o sabor desejado.

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Níveis de pH

A escala de pH mede a quantidade de substância ácida, geralmente uma substância química, alimentar ou secreção corporal. Quanto mais íons de hidrogênio uma substância tem, mais ácida é e quanto mais baixo o pH será lido na escala numerada. Um pH pode variar de 0 a 14, sendo zero extremamente ácido e 14 extremamente alcalino, que também é referido como "básico" em alguns casos. A água e a saliva têm um pH de sete, o que significa que são neutros - nem ácidos nem alcalinos.

Applesauce

As maçãs, o ingrediente principal na compota de compota, têm um pH dentro da faixa de três a quatro, dependendo do tipo de maçã, e. g., McIntosh, gala, etc. A compota de maçã geralmente tem um pH de 3. 1 a 3. 6., novamente, dependendo dos tipos de maçãs que é feita e dos ingredientes adicionados durante o processo. Algumas pessoas adicionam suco de limão durante o processo, que tem um pH de 2 e, portanto, pode reduzir ligeiramente o pH da compota de maçã. Isso significa que a compota de maçã é um alimento ácido e não um alimento alcalino em si. Seus efeitos sobre o corpo, no entanto, são diferentes. Certos alimentos ácidos, como limões e maçãs, deixam os minerais à medida que são quebrados no corpo. Esses minerais ajudam a eliminar os íons de hidrogênio no corpo, ajudando a tornar o corpo mais alcalino.

Por Alcalina?

Muitas pessoas acreditam em comer uma "dieta alcalina", embora esse tipo de dieta não seja suportado por evidências científicas confiáveis. A base para seguir uma dieta alcalina está na idéia de que a dieta ocidental é altamente ácida e o corpo não é capaz de compensar essa ingestão de alimentos fortemente ácida e retorna seu pH para neutro. Portanto, deve-se comer mais alimentos alcalinos para reverter os efeitos da dieta ocidental.

O equilíbrio do corpo e ácido-base

O corpo humano possui três sistemas para regular o equilíbrio ácido-base e apenas com certas condições médicas esses sistemas têm a possibilidade de funcionar de forma inadequada. O sangue humano contém buffers, substâncias que podem neutralizar ácidos e bases. Buffers atuam como a primeira linha de defesa contra um equilíbrio desigual de ácido e base no corpo. Os pulmões são a segunda linha de defesa. O dióxido de carbono é formado durante a respiração e transfere para o sangue para fazer buffers, especificamente ácido carbônico e bicarbonato. Se o excesso de ácido carbônico se acumula, os pulmões respondem aumentando a respiração e eliminando o dióxido de carbono que forma o ácido carbônico.Por outro lado, se houver excesso de bicarbonato, os pulmões respondem abrandando a respiração e segurando mais dióxido de carbono. Por fim, os rins regulam o equilíbrio ácido-base através da formação de urina. Ao escolher quais íons para extrair e depositar na urina, eles ajudam o corpo a manter um pH neutro. Se o corpo é muito ácido, a urina será ácida porque os rins retiram os íons de hidrogênio e os depositam na urina para serem excretados, deixando um sangue mais neutro.