É Beber leite com refeições diminuindo minha absorção de ferro?

O ferro combina com a proteína para fazer a hemoglobina, o componente vermelho do sangue que transporta oxigênio para as células do corpo. Também ajuda as células a usar oxigênio, previne a anemia nutricional e aumenta a resistência à infecção. As fontes dietéticas de ferro são de duas formas: o ferro Heme é encontrado em alimentos para animais, como carne, peixe e aves de capoeira, enquanto o ferro não-chemo provém de fontes vegetais, incluindo feijão, legumes, nozes, grãos fortificados e produtos de soja.

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Diminuição da absorção de ferro

O leite em pó ou outros produtos ricos em cálcio, como o queijo e o iogurte, com as refeições reduzem a absorção de ferro não metálico. Os taninos, encontrados no chá, e polifenóis e fitatatos, encontrados em leguminosas e grãos inteiros, têm o mesmo efeito na absorção de ferro não-heme. Os vegetarianos estão mais em risco de deficiência de ferro, uma vez que eles consomem apenas ferro não-húmido.

Aumento da absorção de ferro

O ferro Heme é mais facilmente absorvido pelo organismo do que o ferro não metálico. Inclua uma variedade de fontes de ferro heme e nonheme diariamente para atender às suas necessidades de ferro. Incluir uma comida rica em vitamina C, como uma laranja, nas refeições ajuda o corpo a utilizar o ferro de forma mais eficiente. Faça ajustes em seu plano de refeições diárias para explicar alimentos e bebidas que possam inibir ou aumentar a absorção de ferro.

Riscos

Os sintomas de deficiência de ferro, conhecidos como anemia, incluem fadiga, diminuição do desempenho do trabalho, temperatura corporal mais fria e aumento da freqüência de doenças. Se você está preocupado com o fato de estar sofrendo de deficiência de ferro, peça ao seu médico que faça um teste de laboratório. Se você foi diagnosticado com anemia, siga as recomendações acima para maximizar a absorção de ferro de sua dieta. Seu médico pode recomendar o uso de um suplemento de ferro.

Benefícios

Os benefícios do consumo de leite com as refeições podem superar os riscos. De acordo com as Diretrizes Dietéticas de 2010, cálcio e vitamina D, ambos encontrados principalmente em produtos lácteos, foram identificados como "nutrientes de preocupação" na população americana. As recomendações indicam que a maioria dos adultos deve consumir pelo menos três porções de produtos lácteos diariamente. Se você tem baixos níveis de ferro, consuma produtos lácteos e suplementos de cálcio separados das refeições para evitar outras deficiências nutricionais.