Couve para um diluente de sangue

Uma potência nutricional, couve contém quantidades elevadas de várias vitaminas e minerais. É de notar o seu elevado teor de vitamina K. A vitamina K é responsável pela coagulação sanguínea, o que significa que ela pode interagir com medicamentos destinados a diluir o sangue. Se você estiver em tal medicação, certifique-se de falar com seu médico sobre a quantidade de couve que você pode consumir com segurança.

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Kale's Vitamin K Content

Como a maioria dos vegetais de folhas verdes, a couve é uma rica fonte de vitamina K. Uma xícara de couve crua picada contém 472 microgramas de vitamina. Este é muito mais do que 100 por cento da ingestão adequada para adultos, que é de 90 microgramas para mulheres e 120 microgramas para homens. A couve cozida é uma fonte ainda mais rica; 1 xícara oferece mais de 1, 062 microgramas. Isso é mais de 10 vezes a ingestão adequada para as mulheres.

Problemas com muito K

Para pessoas saudáveis, obter muita vitamina K não é um problema. A vitamina K é uma vitamina solúvel em gordura, o que significa que o excesso é armazenado no corpo, mas nenhum risco de toxicidade conhecido ocorre na ingestão excessiva. Se você tem uma condição que exige que você tome medicamentos para diminuir o sangue, como a varfarina, no entanto, a ingestão excessiva de vitamina K ou flutuações na quantidade que você consome todos os dias através de dieta e suplementos podem inibir a eficácia de sua medicação e levar a complicações.

O que fazer

Certifique-se de falar com seu médico sobre sua situação específica. O Instituto Linus Pauling recomenda que as pessoas que tomam anti-coagulantes adotem a ingestão adequada de vitamina K e mantenham seus níveis de ingestão constantes. Isso significa que você terá que limitar sua ingestão de couve, especialmente se você comer outros alimentos ricos em vitamina K ao longo do dia. Outros alimentos ricos em vitamina K incluem outros vegetais frondosos, como espinafres e cordeiros, bem como brotos de bruxelas, brócolis e espargos. Se a couve é sua única fonte, você pode ter cerca de 1/4 xícara de vegetais crus por dia.

Outros benefícios de Kale

Incluir um pouco de couve na sua dieta é uma coisa boa. Kale é uma rica fonte de antioxidantes luteína e zeaxantina, que apoiam sua visão. Também é rico em beta-caroteno antioxidante, o que potencialmente pode aumentar a imunidade e prevenir doenças como o câncer. Se você é um vegetariano que evita produtos lácteos, você deve saber que a couve é uma das fontes vegetarianas mais ricas de cálcio, que você precisa para ossos fortes.