Kefir na dieta Paleo
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A dieta Paleo baseia-se em alimentos que nossos ancestrais caçadores-coletores costumavam comer antes da domesticação do gado e a introdução da agricultura. Os produtos lácteos, os grãos, as leguminosas, o açúcar e os alimentos processados não faziam parte da sua dieta, que consistia principalmente em carne alimentada com pastagem, galinha e carne de caça, bem como vegetais, frutas, nozes e tubérculos sazonais. Kefir é um tipo de lácteos fermentados, semelhante ao iogurte, que não faz parte da dieta original de Paleo, mas que pode ser incluído na sua dieta como uma boa fonte de probióticos se você o tolerar bem.
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Leiterias e Paleo
As sensibilidades alimentares, ou a incapacidade de tolerar certos alimentos, são bastante comuns, embora a maioria das pessoas não tenha conhecimento de que essas intolerâncias alimentares são responsáveis por alguns de seus problemas de saúde, de acordo com os defensores da dieta de Paleo. Algumas pessoas não fazem bem com produtos lácteos, seja por intolerância à lactose ou sensibilidade à caseína, uma das principais proteínas encontradas nos produtos lácteos. Robb Wolf, autor de "The Paleo Solution", sugere que você elimine todos os produtos lácteos, incluindo manteiga, creme, queijo, leite, iogurte e kefir, durante o primeiro desafio Paleo de 30 dias para avaliar se você se sente melhor sem ele.
Desafio Paleo de 30 dias
A maioria das pessoas que seguem a dieta Paleo primeiro faz um desafio Paleo de 30 dias, que consiste em eliminar todos os alimentos modernos, incluindo produtos lácteos, grãos, legumes, açúcar e alimentos processados. Este desafio de 30 dias é uma boa maneira de eliminar seus desejos de açúcar e grãos mais rapidamente e permitir que você veja rapidamente se a dieta Paleo está lhe dando os resultados que você está procurando. Ao seguir os princípios de uma dieta de eliminação, o desafio Paleo de 30 dias remove a maioria dos alimentos que poderiam contribuir para o seu peso ou problemas de saúde.
Tolerância a laticínios
A melhor maneira de determinar se um alimento, como o kefir, está causando problemas é eliminar todos os produtos lácteos por pelo menos 30 dias e reintroduzir os produtos lácteos de volta, um de cada vez, na sua dieta. Se você não está se sentindo bem assim que você reintroduzir produtos lácteos em sua dieta Paleo, pode ser melhor para você evitá-lo. Por outro lado, se você não notar nenhuma diferença na forma como se sente ao reintroduzir o kefir em sua dieta, isso significa que você o tolera bem e pode mantê-lo em sua dieta. Wolf recomenda que pessoas com condições auto-imunes, como doença celíaca, tireoidite de Hashimoto e artrite reumatóide, não consumam produtos lácteos.
Alimentos fermentados
A dieta Paleo incentiva o consumo de alimentos fermentados, como chucrute cru, kombucha e produtos lácteos fermentados, por causa das bactérias intestinais que eles fornecem. Kefir contém diferentes linhagens de bactérias saudáveis que podem ajudá-lo a melhorar sua flora intestinal.Evite kefir que seja adoçado ou aromatizado ou que contenha ingredientes artificiais. Selecione o kefir feito a partir do leite cheio de gordura de uma vaca alimentada com grama. Escolha o kefir simples, ou faça você mesmo. Misture com frutas frescas ou bagas, se desejado.
