O Bife Menos Gorduroso

Você também pode ter seu bife e comê-lo. Você só precisa escolher menos cortes gordurosos para controlar sua ingestão de gordura saturada não saudável, o tipo que aumenta seu risco de doença cardiovascular. Round, lombo, chuck e lombo são suas melhores apostas ao escolher um corte de carne bovina, diz a American Heart Association. Mas mesmo os cortes menos gordurosos ainda possuem mais gordura saturada do que outras fontes de proteína, como peixes, então mantenha sua ingestão sob controle.

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Suas opções menos gordurosas

Uma porção de 3 onças do olho de assado redondo aparada de toda a gordura tem 3. 8 gramas de gordura total, 1. 6 de que estão saturados. Um bife de lombo de 3 onças tem 5. 7 gramas de gordura total, que inclui 2. 5 gramas de gordura saturada. Um corte de 3 onças de lombo superior aparado de gordura tem 8. 2 gramas de gordura total, 3. 2 dos quais estão saturados. Uma porção de 3 onças do bife de olho de mandril tem 9. 8 gramas de gordura total, incluindo 4. 2 gramas de gordura saturada.

Mantenha baixo teor de gordura durante o cozimento

Você pode escolher o corte de bife com menos gordura, mas se você pan-fry-lo no óleo, o seu conteúdo de gordura dispara. Grill sua carne em vez disso, e abster-se de adicionar gordura ou óleo extra durante a cozedura. Ao assar cortes de carne, faça isso em um rack para que a gordura escorra e possa ser descartada.