Formas de baixa caloria para preparar batatas doces

Baixo em calorias e cheio de fibras, as batatas doces começam como uma excelente escolha para a sua dieta para perda de peso. Transformando-os em pratos de férias tradicionais, como tortas, tortas e caçarolas carregadas de açúcar e gordura, compensa sua natureza fundamentalmente nutritiva. Uma vez que você se separe dos mini-marshmallows e dos xaropes pesados, você encontrará que esses tubérculos naturalmente doces não precisam muito para se tornar um acompanhamento saudável para suas refeições.

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Informações nutricionais

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Uma batata doce única fornece mais do dobro do RDA da vitamina A e preenche cerca de um terço da sua ingestão recomendada de vitamina C. Esta recompensa nutricional vem com um baixo custo de calorias; em 105 calorias por tubérculo de tamanho médio, a batata doce combina com seu orçamento de calorias. Quatro g de fibra dietética e uma grande quantidade de betacaroteno antioxidante tornam as batatas doces uma adição ainda mais valiosa para a placa. Este vegetal americano nativo é comparável em calorias a batatas brancas, mas traz um menor índice glicêmico.

Assar

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As batatas doces cozidas inteiras conservam o máximo possível do seu valor nutricional. Ao contrário dos métodos de cozimento úmido que drenam a vitamina C solúvel em água da raiz e no líquido de cozimento, o cozimento preserva as vitaminas. Também aumenta o gosto; um sabor cozido de batata doce se torna mais concentrado à medida que a água dentro dele se espalha. Quanto mais eles cozinhando, mais doce esses tubérculos se tornam. Ao assar uma batata-doce, prick a pele com um garfo para liberar vapor e usar uma assadeira para pegar pingos. Sirva batatas assadas com uma pitada de canela, noz-moscada e açúcar mascavo para um deleite doce ou escolha especiarias saborizadas como alho e pimenta para acompanhar o jantar.

Cozimento com microondas

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Embora você possa pensar em cozinhar em microondas como o equivalente a assar, os métodos de cozimento diferem significativamente. As microondas vaporizam a batata doce, de modo que o produto acabado tem uma textura mais densa e pesada. Se você cozinhar suas batatas doces no microondas, eles estarão prontos para comer em poucos minutos, mas eles terão um sabor mais sutil do que os seus homólogos cozidos no forno. Microondas batatas doces em um prato coberto ou embrulhado em filme plástico para segurar o vapor e cozinhar a carne do vegetal de forma mais uniforme.

assar

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Se o cozimento demorar muito e o microondas não fornece a textura que deseja nas batatas doces, entregue-os em cubos e assado no forno. Como as batatas doces naturalmente não contêm gordura, suas superfícies cortadas podem se tornar secas se as assas sem óleo.Spritz-los com o suficiente de azeitona ou óleo de milho para umedecer os cubos de batata-doce e jogá-los com sal e pimenta. Asse-os até serem chatos e sirva-os tal como está ou adicione-os a sopas ou saladas.

Ebulição e Mashing

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Tudo o que você faz para uma batata branca também funciona para batatas-doces, e isso inclui amassar. Embora a fervura remova parte da vitamina C contida em batatas doces, a carne densa ainda mantém parte do seu ácido ascórbico. Ferva batatas-doces até ficar com fork-tender e amassá-las com manteiga, leite, sal e pimenta para um prato rico e salgado. Uma versão vegana de batata doce triturada pode incluir leite em amêndoa em vez de manteiga. Um purê doce contendo especiarias de torta de abóbora e pecã tem um gosto indulgente, mas está cheio de nutrientes.