Nutrição em sementes de marisco cozidas

A carne não é a única parte da javela enorme que é comestível - você também pode comer as sementes. Estes são assados, transformados em farinha ou cozidos. Às vezes, eles são enlatados em curry, molho de tomate, um xarope doce ou salmoura. As sementes de Jackfruit podem ser uma adição nutritiva à sua dieta.

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Conteúdo de macronutrientes

Um serviço de 100 gramas, ou cerca de 3. 5 onças de sementes de jackfruit, fornece cerca de 184 calorias, 7 gramas de proteína e 38 gramas de carboidratos, incluindo 1. 5 gramas de fibra, mas tem menos de 1 grama de gordura. Este é 6 por cento do valor diário para fibra de 25 gramas. Fibra ajuda a preenchê-lo, tornando mais fácil a perda de peso, e pode reduzir seu risco de doença cardíaca, colesterol alto, pressão alta e constipação. As sementes Jackfruit também fornecem amido resistente, o que pode ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue e manter seu intestino saudável.

Vitaminas e Minerais

As sementes de Jackfruit são boas fontes de tiamina e riboflavina. Ambas as vitaminas B ajudam a transformar o alimento que você come em energia e manter sua pele, olhos e cabelos saudáveis. A riboflavina também atua como um antioxidante, ajudando a evitar danos a suas células a partir de radicais livres.

Estas sementes também fornecem pelo menos pequenas quantidades de minerais, zinco, ferro, cálcio, cobre, potássio e manganês. O zinco é importante para a função imune, ferro e cobre para formar glóbulos vermelhos e cálcio para formar ossos fortes. Você precisa de potássio para manter níveis adequados de pressão arterial e manganês para regular seus níveis de açúcar no sangue.

Antioxidantes e fitoquímicos

Comer sementes de jackfruit também fornecerá uma série de fitoquímicos benéficos, ou produtos químicos vegetais, alguns dos quais, como polifenóis, têm atividade antioxidante. Outros fitoquímicos encontrados nas sementes de jackfruit incluem saponinas, que podem ter alguma atividade anticancerígena e flavonóides, o que ajuda a limitar seu risco de coágulos sanguíneos.

Outros benefícios potenciais

As sementes de Jackfruit contêm compostos que podem ter um efeito antimicrobiano, potencialmente ajudando a prevenir a contaminação com bactérias que causam doenças transmitidas por alimentos, de acordo com um artigo de revisão publicado em Avaliações abrangentes em Ciência de Alimentos e Segurança Alimentar em novembro de 2012. Essas sementes também foram usadas na medicina tradicional para ajudar com a digestão e tratar a diarréia, embora existam mais pesquisas necessárias para verificar esses benefícios potenciais.