A Nutrição em Raw Kefir
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O kefir cru é uma bebida fermentada feita a partir de leite de vacas, cabras ou ovelhas. O kefir cru não é submetido a pasteurização ou a outros métodos de filtração, pelo que contém mais bactérias do que o leite que foi pasteurizado. Enquanto os defensores do kefir e dos alimentos crus em geral argumentam que essas bactérias são seguras, consulte o seu médico antes de beber kefir cru, uma bebida rica em proteínas.
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Calorias
O kefir cru é moderadamente calórico-denso, como cada 8 oz. servindo fornece 154 calorias. Essa quantidade é apenas 4 g mais do que o leite de vaca inteira fornece e é mais de 74 calorias do que o leite vazio contém. Um 8 oz. O serviço de kefir cru contém quase 8 por cento do consumo sugerido diário de 2 000.
Gordura
O kefir cru é rico em gordura, com 8 g em cada 8 oz. servindo. Com essa gordura, 2 g vem de gordura saturada, que é 3 g menos do que a quantidade de gordura saturada em leite de vaca inteira. Consumir muita gordura saturada pode ser prejudicial, pois pode aumentar os níveis de colesterol, o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares. A American Heart Association sugere limitar a ingestão diária de gordura saturada a menos de 16 g por dia para limitar seu risco.
Carboidratos
O kefir cru é diferente de outros tipos de leite na medida em que pode ser apropriado para dietas com baixo teor de carboidratos. Um 8 oz. A servidão de kefir cru contém apenas 4 g de carboidratos, que é 9 g menos do que 8 oz. O copo de leite de vaca desnatado contém. Embora as dietas com alto teor de carboidratos não promovam o ganho de gordura, as pesquisas publicadas na edição de fevereiro de 2006 de "Archives of Internal Medicine" indicam que dietas com baixo teor de carboidratos podem ajudá-lo a perder peso mais rapidamente do que as dietas de carboidratos mais altas.
Proteína
O kefir cru é uma boa fonte de proteína, como cada 8 oz. A servir fornece 9 g de proteína. Essa quantidade é igual à proteína em 1. 5 ovos. A proteína promove a construção e reparação das células e tecidos do seu corpo, por isso é essencial para a saúde adequada. O Instituto de Medicina recomenda o consumo. 8 g de proteína por cada kg de peso corporal por dia.
