Nutrição de bananas versus bananas desidratadas
Índice:
Com uma taxa de consumo per capita que excede a de maçãs e uvas combinadas, as bananas têm sido a fruta favorita da América. O U.S. Census Bureau estima que, desde 1990, o americano médio consumiu cerca de 25 quilos de bananas por ano. Não é surpreendente que esta importação tropical tenha uma vantagem sobre as frutas cultivadas localmente - as bananas são relativamente baratas, amplamente disponíveis, super doce e fáceis de comer em qualquer lugar.
Vídeo do dia
Bananas frescas
As bananas são uma excelente fonte de energia prontamente disponível e uma boa fonte de vários nutrientes importantes. Para um pouco mais de 100 calorias, uma fruta de tamanho médio fornece cerca de 27 gramas de carboidratos, pouco mais de 1 grama de proteína e menos de meio grama de gordura. Também fornece 22 por cento e 17 por cento do valor diário das vitaminas B-6 e C, respectivamente, bem como 12 por cento de cada um dos valores diários de fibra dietética e potássio. Uma banana de tamanho médio é uma que pesa cerca de 4 onças ou mede entre 7 e 8 polegadas de comprimento, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S.
bananas desidratadas
Uma banana fresca obtém cerca de 75% do peso da água, de acordo com o USDA. O processo de secagem remove cerca de 96 por cento deste teor de água, tornando as bananas desidratadas uma fonte de calorias e nutrientes muito mais concentrada do que a fruta-fonte. Onça por onça, as bananas desidratadas são cerca de quatro vezes mais altas em fibra, potássio, carboidratos, açúcar e calorias do que a variedade fresca. Eles são apenas um pouco maiores na vitamina B-6, no entanto, principalmente porque é uma vitamina solúvel em água. As bananas desidratadas são, na verdade, cerca de 20% menores em vitamina C, uma vitamina solúvel em água que é particularmente sensível ao calor.
Tamanho da dose importa
Como todas as frutas secas, o tamanho padrão para uma porção de bananas desidratadas é 1/4 de xícara. Isso faz sentido, considerando que as bananas desidratadas são cerca de quatro vezes mais concentradas em peso, bem como em volume. Uma dose de 1/4-copo de bananas desidratadas tem cerca de 90 calorias, 22 gramas de carboidratos, 1 grama de proteína e menos de meio gramo de gordura, de acordo com o USDA. Ele fornece cerca de 10 por cento de cada um dos valores diários de potássio e fibra, mas um pouco menos substancial de 6 por cento do valor diário para a vitamina B-6 e um minúsculo 3 por cento do valor diário para a vitamina C.
Salte o Chips
O principal benefício do consumo de frutas secas é que eles duram muito mais do que a variedade fresca e, em geral, são comparáveis ao nível nutricional, desde que as porções sejam limitadas. É importante ler os rótulos dos produtos, no entanto, para evitar produtos de alta caloria feitos com gordura e açúcar adicionados.As bananas desidratadas são normalmente vendidas em fatias ou em pó para uso em receitas, e os produtos mais saudáveis contêm apenas um ingrediente: bananas secas ou desidratadas. Não confunda as "batatas fritas" de banana com as frutas secas não adulteradas. Tais produtos são tipicamente revestidos em óleo, açúcar e sabores artificiais. De acordo com o USDA, os chips de banana são quase seis vezes maiores em calorias - e 100 vezes maior em gordura - do que a fruta fresca.
