Nutrição de carne de vaca Grass-Fed versus carne com farelo de milho

Se você está tentando seguir uma dieta mais saudável, você pode ter considerado dar até a carne bovina devido ao alto teor de gorduras saturadas e à sua reputada contaminação por esteróides e antibióticos. Mas se você é um carnívoro devoto, pegue o coração. A vaca alimentada com vegetais oferece uma alternativa mais saudável e com menor teor de gordura à tarifa padrão alimentada com milho.

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Bovino Grass-Fed

O gado alimentado com relva, referido na indústria do gado como "gramado-acabado", são gado que foram autorizados a pastar nas pastagens durante toda a vida. Antes da Segunda Guerra Mundial, todos os bovinos de corte na América foram alimentados com pastagem, de acordo com um relatório da PBS "Frontline". Hoje, no entanto, a maioria dos bovinos gasta seus primeiros seis a 12 meses de pastagem e seus últimos 60 a 120 dias em confinamentos, onde são engordados com grãos, principalmente milho. Por causa da estação de crescimento relativamente curta na América do Norte, a maior parte da carne alimentada com capim consumida nos Estados Unidos é importada da Austrália ou da Nova Zelândia, de acordo com o Conselho da Bacia de Gado.

Grama vs. Milho

A prática de alimentar o milho com o gado nas semanas anteriores ao abate é economicamente motivada. Os bovinos alimentados com lotes amadurecem mais rapidamente do que os bovinos de pastagem, particularmente quando tratados com antibióticos e hormônios. Enquanto os animais alimentados com pastagem são sujeitos a padrões de crescimento sazonais, os animais alimentados com lote podem ser mantidos até o vencimento durante todo o ano, fazendo com que a carne alimentada com milho seja mais econômica para produzir e, portanto, menos dispendiosa para os consumidores. Mais de 50% do milho cultivado nos Estados Unidos é alimentado com gado, de acordo com um relatório de março de 2006 da União dos Cientistas Preocupados.

Vantagens nutricionais Grass-Fed

A carne de bovino alimentada com vegetais mostrou ter vantagens nutricionais sobre o cultivo de milho. Um estudo publicado na edição de março de 2010 do "Nutrition Journal" mostrou uma alimentação de pastagem para ter níveis mais elevados de ácidos graxos ômega-3, ácido linoléico conjugado, vitaminas A e E e antioxidantes que combatem câncer do que carne de milho alimentada. Os pesquisadores sugeriram que a carne alimentada com cereais poderia servir como um substituto viável para peixes ou frangos sem pele para reduzir o colesterol no soro. A carne alimentada com relva tem metade a um terço menos de gordura e, portanto, é menor em calorias que a carne de milho alimentada.

Outros fatores de saúde

Além de ser maior em gorduras saturadas totais e calorias, a carne alimentada com milho pode ter outros efeitos prejudiciais para a saúde. Para acelerar o crescimento, a carne lotada é freqüentemente administrada esteróides anabolizantes, os mesmos fisioterapeutas e atletas utilizam ilegalmente para aumentar o tamanho do músculo. Os animais alimentados com lotes são mais propensos a ficar doentes de condições de lotes alimentares lotados e são mais propensos a serem tratados com antibióticos antes do abate. Traços de antibióticos muitas vezes permanecem na carne que você consome, e pode torná-lo mais resistente ao tratamento antibiótico quando está doente.Os esteróides na carne podem prejudicar seu equilíbrio hormonal e podem desencadear o desenvolvimento sexual prematuro em crianças.