Dados nutricionais sobre cebolas salteadas

À primeira vista, as cebolas não parecem ser fontes de alimentação nutricionais, especialmente quando foram salteadas em óleo e estão grudando a topo de um hambúrguer. Não seja enganado, no entanto. Cebolas, independentemente de como elas estão preparadas, contêm nutrientes e compostos que podem promover um corpo saudável.

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Dados nutricionais básicos

A maneira como você prepara um vegetal pode afetar significativamente seu perfil nutricional. Tal é o caso das cebolas, um alimento sem gorduras com baixas calorias que ganha uma quantidade significativa de calorias quando salteado. Uma dose de 1 xícara de cebolas salteadas proporciona 115 calorias. A maioria dessas calorias vem do óleo em que as cebolas são salteadas. Além de 9 gramas de gordura, uma dose de um copo de cebolas salteadas fornece 7 g de carboidratos e 1 g de proteína.

Vitaminas e Minerais

As cebolas não possuem uma quantidade excepcional de qualquer nutriente. No entanto, eles fornecem pequenas quantidades de uma grande variedade de vitaminas e minerais, que quando combinados com uma dieta saudável, o ajudarão a obter os nutrientes que você precisa. Uma dose de 1 xícara de cebolas salteadas fornece cálcio, potássio, zinco, ferro, vitamina K e várias vitaminas do grupo B. As cebolas salteadas também fornecem pequenas quantidades de cada aminoácido.

Prevenção de Doenças

As cebolas fornecem quercetina, um flavonol associado à prevenção de doenças. Um estudo no "European Journal of Nutrition" de março de 2009 descobriu que as pessoas que consumiram a maioria das cebolas apresentaram uma menor taxa de ataques cardíacos. As cebolas também diminuem o risco de câncer. Pesquisa publicada no "American Journal of Clinical Nutrition", de novembro de 2006, descobriu que as pessoas que comem cebolas e outros vegetais que contêm aliado com freqüência têm menor probabilidade de câncer.

Fazendo as cebolas salteadas mais saudáveis ​​

Dê às cebolas salteadas um perfil nutricional mais saudável, fazendo-as saltear em um óleo monoinsaturado, como o azeite. Se você está observando seu peso, você pode eliminar toda a gordura das cebolas salteadas inteiramente, o que economizará 85 calorias por xícara de cebola. Sirva cebolas salteadas com outros alimentos saudáveis, incluindo grãos. Pesquisadores do Central Food Technological Research Institute, na Índia, descobriram que comer cebolas aumenta a bioacessibilidade do ferro e do zinco nos grãos, de acordo com o Journal of Agricultural and Food Chemistry de julho de 2010.