Fatos nutricionais para Ahi Vs. Atum albacão

Dois tipos de atum são comumente vendidos como atum "ahi". Estes são atum albacora e atum patudo. O atum albacal é pescado na maioria das regiões do mundo, além do mar Mediterrâneo. O atum patudo é capturado em águas frescas e profundas do Oceano Pacífico. O peixe-caranguejo tem um teor maior de gordura, mas é preferido sobre o albacora por peritos de sashimi. Consulte seu médico antes de fazer mudanças significativas na dieta.

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Fatos nutricionais do atum amarelo

O atum de albacora crua contém 109 calorias em cada 100 g, ou 3. 5 oz. servindo. O peixe é praticamente isento de gordura, com apenas 0,5 g de gordura por porção. São 24 4 g. de proteína em 100 g de aletas amarelas não cozidas, mas sem carboidratos, açúcares ou fibras alimentares. Quando o atum albacora é cozido sobre um calor seco, ele contém 130 calorias e 29. 2 g. de proteína em cada dose de 100 g. A perda de água associada ao cozimento em calor seco é o motivo dessa alteração na composição de nutrientes.

Fatos nutricionais do atum patudo

A 100 g, ou 3. 5 oz., a porção de atum ahi cozinhado contém 108 calorias. O teor de proteína do azeite macho é de 24 g. Não há carboidratos, incluindo fibra dietética ou açúcar presente na carne de atum patudo, mas existem 45 mg de colesterol em cada 100 g de peixe cozido. A mesma porção contém 40 mg de sódio, cerca de 1 por cento da ingestão diária recomendada de adultos.

Gordura e colesterol

Ambos os tipos de atum são alimentos com baixo teor de gordura. Uma porção cozida de 100 g de ahi de erva aviária contém 2 g de gordura, enquanto a mesma porção de atum de albacora cozido tipicamente contém 0,6 g de gordura. No entanto, o teor geral de gordura do atum albacora torna-se maior à medida que o tamanho do peixe individual aumenta. Para peixes maiores, o atum patudo pode ser significativamente menor em gordura. O teor de colesterol do atum patudo é um pouco menor do que o aleta amarela, com 45 mg por 100 g de porção em vez de 47 mg de aleitê amarelado.

Use na cozinha japonesa

Tanto o sushi como o sashimi são pratos japoneses à base de peixe. Sushi refere-se a peixe fatiado, geralmente cru, embrulhado ou servido sobre arroz de sushi. Sashimi é composto apenas de peixe, geralmente cru, e cortado em fatias muito finas. O atum Bigeye ahi é preferido sobre o albacora para uso em sashimi e pratos de sushi. Isso ocorre porque a aleta amarela perece mais rapidamente do que o atum de açaí. A carne ligeiramente mais rica e profundamente colorida de big big raw raw raw raw a raw raw raw raw raw raw raw raw raw raw raw raw raw raw raw raw raw raw raw a a a a a a a.