Fatos nutricionais de macarrão de feijão Mung

Os macarrão Mung são amplamente utilizados em toda a China e no Sudeste Asiático. Eles são um ingrediente em muitos pratos de comida oriental, como sopas, batatas fritas, saladas, sobremesas e pãezinhos de primavera. Os próprios noodles são insípidos, mas absorvem facilmente os sabores de outros ingredientes adicionados ao prato. Mesmo comido sozinho, macarrão de feijão mungo contém muitos nutrientes importantes para sua saúde geral.

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Identificação

Os macarrão de feijão Mung também são chamados de macarrão de vidro, celofane, fio ou macarrão molho. Feitas de feijão mungo, estes macarrão têm uma estrutura gelatinosa semelhante a uma rosca e geralmente são dobrados em feixes para distribuição de varejo. Os noodles de feijão mungo não cozidos são translúcidos, mas eles se tornam mais opacos quanto mais eles estiverem cozidos. A sua estrutura cozida e consistência é mantida, ao contrário dos macarrão de trigo e arroz.

Conteúdo de Calorias

Os macarrão de feijão Mung contêm 491 calorias por xícara, quase todos com alto teor de carboidratos de 121 gramas por copo. Comer 1 xícara de macarrão comum de feijão mungo cumpre 1/4 das suas necessidades médias diárias de calorias. Os macarrão Mung não contém açúcar ou colesterol e menos de um grama de gordura. Eles são baixos em sódio com 14 miligramas por xícara.

Vitaminas B

Os macarrão Mung contém as vitaminas B tiamina, niacina, ácido pantotênico, vitamina B-6 e folato. A família de vitaminas B é essencial para a formação e manutenção de células no corpo, especialmente células nervosas. Eles são nutrientes críticos para energia e atividade cerebral, incluindo humor e memória. O folato é especialmente importante para a produção de glóbulos vermelhos e ajuda a prevenir defeitos congênitos e anormalidades no cérebro e coluna no feto, como a espinha bífida. Os macarrão Mung contém 3 microgramas de folato por copo.

Colina

Colina ajuda com o desenvolvimento do cérebro, incluindo a memória. É essencial para a atividade celular normal, função hepática e absorção de nutrientes. Os macarrão Mung fornecem 131 miligramas por xícara, o que é de 24 a 31 por cento da ingestão diária recomendada, ou AI - 550 miligramas para homens e 425 miligramas para mulheres, de acordo com o Conselho de Alimentação e Nutrição do Instituto de Medicina.

Minerais

O cálcio e o fósforo são minerais importantes para ossos e ossos fortes. Os macarrão Mung contém 35 miligramas e 45 miligramas por copo, respectivamente. Com 3 miligramas por copo, os macarronetes fornecem o ferro necessário para transportar oxigênio para as células. Os macarrão de feijão Mung são uma boa fonte de selênio e fornecem cerca de 20% do subsídio alimentar recomendado por xícara. Outros minerais em macarrão de feijão mungo incluem zinco, cobre e magnésio.

Índice Glicêmico

Os alimentos, como os macarronetes de feijão mungo, que contêm principalmente carboidratos são digeridos rapidamente e geralmente são classificados no índice glicêmico, ou GI, uma medida do efeito que um alimento tem sobre a glicemia.Altos alimentos glicêmicos elevam a insulina e a glicemia e podem aumentar o risco de diabetes. Pesquisadores da National Pingtung University of Science and Technology em Taiwan descobriram que os macarrão de mungo estavam entre os mais baixos no índice GI de alimentos ricos em carboidratos comidos em dietas chinesas. Eles usaram 10 sujeitos para avaliar o índice glicêmico e encontrar noodles de feijão mungo para ter um índice glicerêmico inferior ao arroz integral, taro, adlay, inhame e pão. As conclusões, publicadas em 2010 no "World of Gastroenterology", sugerem valores e o gerenciamento de alimentos amiláceos na dieta são úteis para a prevenção de problemas de saúde relacionados ao estilo de vida, como diabetes mellitus.