Valor nutricional de coxas

O rabo de boi é o nome comum para a cauda de uma vaca. É usado em uma variedade de cozinhas, incluindo receitas tradicionais jamaicanas e chinesas. O rabo de boi é mais frequentemente servido como parte de um ensopado ou uma sopa, já que a gordura, a cartilagem e a medula óssea acrescentam sabor abundante. A carne torna-se muito macia quando é submetida a um cozimento úmido durante longos períodos de tempo.

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Calorias

Uma dose de 100 gramas de rabada contém 262 calorias. Destas calorias, 130 deles são de gordura. Como a rabo de boi é mais frequentemente servida como parte de um prato maior e é geralmente cozido, o número de calorias consumidas em um prato de rabo dependerá significativamente dos outros ingredientes utilizados. Os ingredientes usuais incluem cebolas, alho, feijão e vegetais de inverno. O estoque de animais ou vegetais também é freqüentemente usado para fazer ensopados ou sopas com rabo de boi.

Gordura e colesterol

Existem 14. 34 gramas de gordura total em uma dose de 100 gramas de rabo de boi. Com isso, 5. 56 gramas são gorduras saturadas, e a dieta média de 2 000 calorias não deve conter mais de 22 gramas diariamente. Uma porção de rabo de boi não contém gorduras trans. Além disso, uma porção de rabo contém 141 miligramas de colesterol. Com base em uma dieta de 2 000 calorias, você não deve consumir mais de 300 miligramas por dia. Porque a rabo de boi é freqüentemente cozido ou transformado em uma sopa, a quantidade de gordura adicionada variará.

Sódio, carboidratos e proteínas

Uma porção de rabo de boi também contém 233 miligramas de sódio e sem carboidratos. Em uma dose de 100 gramas de rabo de boi, existem 30. 93 gramas de proteína. Esta quantidade faz com que a rabo de boi seja uma fonte muito boa de proteína, pois é quase dois terços das exigências diárias de proteína para uma dieta de 2 000 calorias. A proteína é um elemento importante para o desenvolvimento muscular e crescimento corporal, além de ser uma boa fonte de energia.

Outros nutrientes

O rabo de boi contém vestígios de cálcio, com 10 miligramas de cálcio presentes em 100 gramas de rabo de boi. No entanto, o rabo é uma fonte muito boa de ferro, pois contém 3. 6 miligramas de ferro por porção. Esta quantidade é 20 por cento do requisito diário para uma dieta de 2 000 calorias. Aumentar o teor de nutrientes da rabo de boi pode ser feito através da inclusão de uma grande variedade de vegetais com seu rabo de peixe cozido. Escolher uma variedade de vegetais para usar em um ensopado ou sopa de rabo vai ajudar a aumentar o conteúdo nutricional geral do seu prato de rabo de rabo.