Valores nutricionais de peito de frango desossado sem pele grelhado

Peito de frango sem pele e desossado tornou-se um pilar da dieta americana. Emparelhe isso com grelhados, e você tem um vencedor. Grelhar a sua galinha em vez de pan-frying ou assar significa que você não precisa usar óleos ou outras gorduras que mergulharão na carne. Peito de frango sem pele é magro, com pouca caloria e fornece vários nutrientes e os nove aminoácidos essenciais.

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Calorias e macronutrientes

Peitos de frango geralmente pesam cerca de 6 a 8 onças, com porções calculadas em 3 a 4 onças. Cada porção de peito de frango desossado e sem pele contém de 110 a 130 calorias. A quantidade de gordura é insignificante com 0 a 2 g - e não contém carboidratos. Cada porção fornece 22 a 27 g de proteína, que é mais de metade da ingestão diária recomendada para adultos.

Vitaminas e minerais

Com base em uma dieta de 2 000 calorias, uma porção de peito de frango proporciona 2 por cento da ingestão recomendada de vitamina C, 6 por cento para ferro, zinco, tiamina e riboflavina, e 8 por cento de magnésio e vitamina B-12. Também lhe dá 25 por cento do fósforo que você precisa diariamente para ossos e dentes fortes, 30 por cento da vitamina B-6 para a produção de anticorpos e glóbulos vermelhos e 70 por cento da niacina - ou vitamina B-3 - para seu sistema digestivo, pele e nervos.

Considerações de churrasco

Grelhar é uma maneira saudável de cozinhar sua peito de frango, mas você pode querer ajustar seu método de grelhar. Cozinhar frango e outras "carne muscular" a um calor muito alto, como com frigideira ou com uma chama aberta, produz subprodutos que causam câncer em animais. Se eles estão associados ao câncer em humanos ainda não estão claros. O National Cancer Institute cita estudos que associam um alto consumo de carne grelhada, frita ou bem preparada com câncer colorretal, pancreático e próstata. Você pode reduzir seu risco grelhando cortes menores de carne que cozinham rapidamente e mantendo-o longe de chamas altas. Evite comer sua carne enegrecida ou carbonizada.

Considerações sobre colesterol

A remoção da pele e os ossos da sua peito de frango não removerão o colesterol, que está contido na carne e não na pele. Você receberá cerca de 70 mg de colesterol em uma porção de peito de frango sem pele. As Diretrizes Dietéticas de 2010 para os americanos recomendam não mais do que 300 mg de colesterol por dia se você estiver saudável e não mais do que 200 mg por dia, se você tiver ou estiver em risco de doença cardíaca. Comer um peito de frango inteiro - 2 porções - lhe dará 46 por cento ou 70 por cento, respectivamente, da ingestão recomendada de colesterol.