Aveia e carboidratos complexos
Índice:
- Vídeo do dia
- Carbs complexos, simplificado
- Carboços em seu corpo
- Matéria de qualidade de aveia
- A diferença de grão inteiro
Se você gosta de começar a manhã com uma tigela de aveia, mantenha o hábito saudável. A aveia fornece carboidratos complexos para ajudar a alimentar seu corpo e seu cérebro e abriga uma série de outros nutrientes importantes também. Nem toda aveia é criada igual, no entanto, de modo que a leitura de rótulos é para garantir o melhor almoço possível.
Vídeo do dia
Carbs complexos, simplificado
Apesar do nome, o conceito de carboidratos complexos é bastante fácil de entender. Todos os carboidratos são compostos de moléculas de açúcar; enquanto carboidratos simples - chamados de "açúcares" - contêm apenas uma ou duas moléculas, carboidratos complexos - que incluem amido e fibra - contêm três ou mais moléculas. Leva mais tempo para o seu corpo quebrar e absorver carboidratos complexos; na verdade, seu corpo não pode quebrar a fibra, então ele passa pelo seu corpo não digerido. O amido e a fibra são os principais carboidratos na aveia, tornando a aveia rica em carboidratos complexos.
Carboços em seu corpo
Quando você come uma tigela de aveia, o amido fornece energia para o seu corpo, ajudando a sustentá-lo para as atividades do dia. A digestão mais lenta, quando comparada com carboidratos simples, significa que a energia vai durar, ajudando você a evitar os cravings que geralmente ocorrem após o consumo de açúcar. Porque seu corpo não pode acessar as calorias em fibra, não fornece energia. No entanto, você ainda precisa deste nutriente importante para a função digestiva, e a fibra também pode ajudar a manter níveis saudáveis de colesterol para proteger seu coração. O valor diário da fibra em uma dieta de 2 000 calorias é de 25 gramas e a maioria dos americanos fica aquém. O DV para carboidratos totais é de 300 gramas, e a maioria desses deve provir de amido e não de açúcar.
Matéria de qualidade de aveia
A proporção de carboidratos complexos para simples na farinha de aveia muda drasticamente quando você adiciona açúcar, e é por isso que a aveia embalada e aromatizada é menos saudável do que as variedades não aromatizadas. Por exemplo, um pacote de farinha de aveia instantânea de maçã e canela de uma marca principal contém 14. 5 gramas de açúcar, 3. 4 gramas de fibra e 15. 6 gramas de amido. Mas um pacote da aveia instantânea sem sabor da marca contém apenas 0,41 grama de açúcar, juntamente com 4 gramas de fibra e 23 gramas de amido - uma porcentagem muito maior de carboidratos complexos. E, embora a aveia instantânea contenha os mesmos nutrientes que as variedades de cozimento mais lento, seu corpo digere os carboidratos mais rápido porque eles são mais altamente processados.
A diferença de grão inteiro
Não só a aveia fornece carboidratos complexos, mas é um tipo de grão integral e, portanto, é mais nutritivo do que grãos refinados, como flocos de milho e pão branco. Os grãos integrais contêm o farelo, germe e endosperma do grão, enquanto que as versões refinadas apenas contêm o endosperma.Isso significa que os grãos integrais contêm mais fibras, bem como vitaminas B e outros nutrientes perdidos no processamento de grãos. E ao contrário da maioria dos grãos, que exigem a leitura do rótulo para determinar o estado completo deles, a aveia quase sempre é vendida em toda a forma.