Trigo orgânico vs. Glúten

Quando você adere a uma dieta sem glúten, seja por escolha ou por necessidade, você precisará se familiarizar com vários termos da indústria alimentar. O glúten é um tipo de proteína natural encontrada em alguns grãos e os produtos alimentares feitos com esses grãos. O trigo orgânico é um tipo de grão cultivado sob condições específicas. Alguns produtos são orgânicos e sem glúten, mas o trigo orgânico não é um deles.

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Orgânico

Não há diferenças nutricionais entre trigo orgânico e trigo não orgânico, de acordo com um artigo de 2006 publicado no "Journal of Agricultural & Food Chemistry". " Para ser certificado orgânico pelo Departamento de Agricultura da U. S., os agricultores devem seguir diretrizes rígidas quanto ao uso de fertilizantes, sementes geneticamente modificadas, irradiação e conservação. Uma vantagem dos produtos orgânicos é que os agricultores orgânicos não usam pesticidas. Não há exigência de que os produtos orgânicos sejam sem glúten.

Sensibilidade ao glúten

Se você tem uma alergia ao glúten ou intolerância ao glúten, você deve evitar o glúten durante o resto da vida ou sofrer efeitos colaterais graves. Se você tem doença celíaca, um distúrbio digestivo, então, comer glúten pode ser potencialmente fatal, pois evita que absorva os nutrientes necessários. Comprar trigo orgânico não ajudará sua condição. Como o trigo, o centeio e a cevada contêm glúten, você deve expulsá-los da sua dieta.

Sem glúten

Ao caminhar pelos corredores dos supermercados, você pode notar que alguns produtos são rotulados sem glúten. A partir da data da publicação, a U. S. Food and Drug Administration ainda estava trabalhando os detalhes do que isso significa. A FDA propôs que produtos sem glúten preenchessem as seguintes diretrizes: não contenham mais de 20 partes por milhão de glúten; não contém trigo, centeio ou cevada e não contém nenhum produto feito de trigo, centeio ou cevada ou cruzado com um desses grãos.

Recomendações

Muitos produtos sem glúten também são orgânicos. Isso é bom, mas não é necessário comprar apenas produtos orgânicos para seguir uma dieta sem glúten. Até que o FDA aprova o padrão sem glúten, seja vigilante sobre ler os rótulos dos ingredientes do produto. Se um produto parece ser sem glúten, mas não é rotulado como tal, não presuma que seja. Pode ser fabricado com equipamentos também utilizados para fabricar produtos de glúten. Seja seguro e ligue para o fabricante para confirmar que é sem glúten. Desenvolva uma lista de suas marcas de produtos favoritos e traga-a com você quando comprar.