Matérias-primas de trigo mourisco Informações nutricionais

Os grãos de trigo mourisco, também conhecidos como kasha ou simplesmente grumos, são um grão de cereais com origens na Ásia central. Eles têm um sabor de noz e textura macia, e cozinham em menos de 15 minutos. Se você está procurando um prato saudável para acompanhar as refeições, considere grãos de trigo mourisco. Os grãos de trigo sarraceno são uma boa fonte de fibra, proteína e ferro.

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Calorias

O teor calórico de grãos de trigo sarraceno em bruto não difere muito dos outros grãos. A 1/4-cup of dry raw groats contém 140 calorias, contra 140 a 160 calorias na mesma porção de arroz seco ou cevada.

Carboidratos

Como grãos de cereais, a maioria das calorias em grãos de trigo branqueado cru vem do seu teor de carboidratos. Uma dose de 1/4-copo de grãos secos contém 32 g de carboidratos e 5 g de fibra. Os grãos de trigo sarraceno são uma fonte melhor de fibra do que o arroz integral, que contém 1 a 2 g de fibra por 1/4 de xícara de porção seca. A fibra nas gralhas de trigo sarraceno leva mais tempo para o seu corpo digerir, auxiliando no controle da fome. A fibra também ajuda a prevenir a constipação e reduz os níveis de colesterol no sangue.

Proteína e gordura

Grânulos de trigo sarraceno cru também fornece algumas proteínas e gorduras. Uma dose de 1/4 de xícara contém 1. 5 g de gordura total e 6 g de proteína. Enquanto a gordura é muitas vezes culpada por causar ganho de peso, é um nutriente essencial e deve fornecer 20 a 35 por cento da sua ingestão diária de calorias. A gordura é necessária para crescimento e desenvolvimento, absorção de energia e vitaminas. A proteína em grãos de trigo branqueado não fornece todos os aminoácidos essenciais, e é uma fonte incompleta de proteína. Se você comer outros grãos e vegetais ao longo do dia, você pode satisfazer adequadamente todas as suas necessidades essenciais de aminoácidos. As proteínas devem fornecer 10 a 35 por cento da sua ingestão diária de calorias.

Ferro

Uma dose de 1/4-copo de grãos secos atende 6 por cento do seu valor diário de ferro, ou cerca de 1. 08 mg. A porcentagem de valor diário atua como um guia de referência para a qualidade nutricional dos alimentos e é baseada em uma dieta de 2 000 calorias para adultos saudáveis. O ferro é um nutriente essencial que ajuda a transportar oxigênio em todo o corpo. É a deficiência nutricional mais comum do mundo, de acordo com o Office of Dietary Supplements. Embora os grumos não sejam uma fonte significativa de ferro, inclusive em sua dieta pode ajudá-lo a atender suas necessidades diárias.