A segurança do molho de Alfredo enquanto o molho de alfredo grávida

O molho Alfredo se originou em Roma no início dos anos 1900, quando o mestre chefe Alfredo di Lelio combinou ingredientes selecionados para satisfazer e nutrir sua esposa grávida. O molho simples mas saboroso foi originalmente servido sobre fettuccine, ou macarrão de ovo, que absorvem o rico e rico sabor do molho. O prato de Alfredo di Lelio continua a ser um favorito entre as pessoas em todas as fases da vida, incluindo a gravidez. Em geral, pratos contendo molho Alfredo são seguros para mulheres grávidas.

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Segurança alimentar na gravidez

A American Pregnancy Association, APA, exorta as mulheres grávidas a terem cuidado ao selecionar alimentos, uma vez que muitos alimentos populares podem causar complicações graves para a mãe ou feto. A APA exorta especificamente as mulheres a evitar produtos lácteos crus e não pasteurizados, uma vez que estes podem conter listeria, uma forma de bactéria responsável por aborto espontâneo, morte por morte e infecções no recém nascido. De acordo com os Centers for Disease Control, as mulheres grávidas representam 17 por cento dos casos diagnosticados de infecção por listeria. Precauções adequadas são essenciais para a saúde da mãe e do bebê.

Ingredientes

Tradicionalmente, o molho Alfredo era um alimento muito simples contendo poucos ingredientes. A receita original de Alfredo di Lelio continha partes iguais de manteiga sem sal e queijo parmesão ralado. Nos Estados Unidos, onde a manteiga não pasteurizada é rara, o molho de Alfredo contém pouca ou nenhuma chance de contaminação - especialmente porque está bem cozido antes de servir. As extrapolações desta receita podem incluir uma variedade de especiarias e temperos, como pimenta, nata, leite, alho, cebola, cogumelo ou amido. Nenhum dos ingredientes comumente usados ​​no molho Alfredo traz qualquer risco específico para mulheres grávidas.

Nutrição

Embora o risco de doença do molho de Alfredo seja magro, as mulheres grávidas não devem induzir excessivamente em alimentos gordurosos. O molho tradicional Alfredo contém quantidades excessivas de gorduras saturadas, que podem prejudicar a saúde de uma mãe expectante. Heidi Murkoff, autor da série "O que esperar", recomenda que as mulheres grávidas não recebam mais de 30% de suas calorias de gordura. Gordura dietética excessiva durante a gravidez pode fazer com que as mulheres ganhem muito peso, o que pode ser difícil de derramar após o nascimento do bebê.

Considerações

As precauções gerais podem ajudar a prevenir doenças transmitidas por alimentos durante todas as fases da gravidez. Para prevenir a infecção por listeria, o Centers for Disease Control insta as mulheres grávidas a cozinhar todas as carnes, ovos e produtos lácteos antes de comer. O molho Alfredo caseiro feito de manteiga não pasteurizada deve ser aquecido a pelo menos 160 graus Fahrenheit para destruir todos os vestígios possíveis de listeria.Além disso, as mulheres gravidas devem lavar completamente todas as frutas e vegetais para eliminar bactérias que possam causar doenças transmitidas por alimentos.