Efeitos colaterais de mudar para uma dieta vegetariana
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Albert Einstein escreveu uma vez: "Nada irá beneficiar a saúde humana e aumentar as chances de sobrevivência da vida na Terra tanto quanto a evolução para uma dieta vegetariana ". Embora as palavras de Einstein permaneçam tão verdadeiras hoje como quando ele as escreveu em 1930, a pesquisa mostrou que há algumas preocupações para aqueles que optam por não comer carne.
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Anemia
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Uma das principais preocupações para aqueles que mudam para uma dieta vegetariana é a anemia. O tipo mais comum, anemia ferropriva, ocorre quando uma pessoa não está recebendo ferro suficiente nela dieta. O ferro é essencial para a criação de hemoglobina no sangue que, por sua vez, transporta oxigênio dos pulmões para os outros órgãos do corpo. As mulheres são mais propensas à condição do que os homens, e as mulheres grávidas, especialmente, precisam de ferro suficiente para si e para os bebês por nascer. Os sintomas da anemia incluem fadiga, fraqueza e tonturas. Como a carne, os ovos, as aves, os peixes e os produtos lácteos são as fontes dietéticas primárias para o ferro, os vegetarianos precisam ter certeza de que estão recebendo o suficiente. Uma dieta vegetariana equilibrada que inclui uma abundância de vegetais verdes e frondosos, como espinafre, frutas secas, como damascos, passas e ameixas secas, e tofu fornecerão ferro suficiente para a maioria das pessoas. Se você está preocupado com o fato de não estar obtendo ferro suficiente em sua dieta, seu médico pode realizar um exame de sangue simples para descobrir.
Deficiência de proteínas
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A proteína é essencial para o crescimento e manutenção de células no corpo humano. Embora a proteína esteja geralmente associada a alimentos à base de carne, ela também é encontrada em vários outros, incluindo ervilhas, frutinhos, nozes e produtos de soja, como tofu e tempeh. Contrariamente à crença popular, a combinação de alimentos não é necessária para os vegetarianos que procuram incluir proteína suficiente em suas dietas. Ovo-lacto vegetarianos - aqueles que se abstêm de carne, mas ainda comem produtos lácteos e ovos - muitas vezes tendem a sobrecarregar em opções de alto teor de gordura, como o queijo para obter proteína suficiente em suas dietas, mas uma opção melhor, de acordo com o Departamento dos EUA da agricultura, é preparar refeições em torno de alimentos ricos em proteínas, com baixo teor de gordura, como lentilhas, feijão e arroz. A maioria dos vegetarianos que comem uma dieta equilibrada não terá problemas para atender às suas necessidades diárias de proteína.
Osteoporose
Estima-se que uma das cinco mulheres americanas com mais de 50 anos tenha osteoporose. A osteoporose ocorre quando o corpo não forma suficiente osso novo ao longo do tempo.Obter cálcio suficiente na dieta - pelo menos 1, 200 miligramas por dia - é crucial para o desenvolvimento de osso novo em adultos. Principais fontes dietéticas de cálcio incluem leite, queijo e iogurte, mas os vegetarianos também podem encontrá-lo em vegetais verdes e frondosos, como espinafre ou couve e produtos de soja, como leite de soja e tofu. Os suplementos de cálcio também estão disponíveis e devem ser tomados com vitamina D para auxiliar na absorção.
Deficiência de vitamina B-12
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A vitamina B-12 é essencial para o funcionamento do sistema nervoso e nervoso em seres humanos. É mais comum em animais e produtos lácteos, como ovos e leites, de modo a obter o suficiente é uma preocupação real para aqueles que passam para uma dieta vegetariana. Felizmente, muitos alimentos são reforçados com B-12, incluindo muitos cereais para pequeno-almoço, hambúrgueres vegetarianos, leite de soja e leveduras nutricionais. Também é comumente disponível como um suplemento.
