Ingredientes de bicarbonato de sódio

O composto químico bicarbonato de sódio também é conhecido por outros nomes, incluindo bicarbonato de refrigerante, hidrogenocarbonato de sódio e bicarbonato de sódio. Os ingredientes do bicarbonato de sódio incluem quatro elementos naturais combinados para formar uma estrutura cristalina vendida em branco que faz um pó branco fino. Existem muitos usos para o bicarbonato de sódio, incluindo como ingrediente para assar e em medicamentos.

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Elementos

O bicarbonato de sódio consiste em quatro elementos, dando-lhe a fórmula química de NaHCO3. O primeiro ingrediente, o sódio, muitas vezes existe ligado ao cloreto, formando sal comum de mesa. Como o sódio dissolve-se facilmente na água, os compostos contendo sódio, como bicarbonato de sódio, também se dissolvem em água. O bicarbonato de sódio contém um átomo de hidrogênio, que forma um íon hidróxido (OH), dando ao composto sua característica alcalina suave. O carbono e o oxigênio combinam-se para formar o composto de carbonato que proporciona o efeito efervescente, ou efervescente, do bicarbonato de sódio.

Propriedades

Como o bicarbonato de sódio é alcalino, o que significa que ele cai na seção de base da escala de pH, ajuda a neutralizar os ácidos. Embora classificado como uma base, ele exibe apenas propriedades alcalinas suaves, o que lhe permite reagir e neutralizar bases mais fortes. Por neutralizar efetivamente uma grande variedade de substâncias, o bicarbonato de sódio pode absorver odores. Além de ser usado como ingrediente em aplicações de cozimento e medicamentos, as propriedades únicas do bicarbonato de sódio o tornam útil em uma variedade de aplicações, incluindo como um produto químico em extintores de incêndio, como agente de limpeza, em produtos de beleza como esfoliante e como um abrasivo suave em pastas dentífricas.

Em medicamentos

Muitos medicamentos de venda livre comercializados para reduzir o ácido do estômago contêm bicarbonato de sódio. Como ingrediente, o bicarbonato de sódio pode neutralizar os efeitos do excesso de ácido estomacal para aliviar sintomas como azia e indigestão. Os médicos também podem prescrever bicarbonato de sódio para tornar seu sangue ou urina menos ácida. O bicarbonato de sódio pode causar efeitos colaterais, incluindo aumento da sede, cãibras no estômago, gás, náuseas e dor de cabeça.

Em assar

O ingrediente de cozimento comum conhecido como bicarbonato de sódio contém bicarbonato de sódio puro. Bicarbonato de sódio funciona como um agente de fermento, o que significa que ele faz subir os produtos assados. O bicarbonato de sódio reage com ingredientes ácidos na receita como iogurte, chocolate, leitelho ou mel, em uma reação química que produz bolhas de dióxido de carbono. As bolhas fazem com que o item cozido aumente à medida que as temperaturas aumentam durante o processo de cozimento. O fermento em pó, também um agente de fermento, contém um pouco de bicarbonato de sódio, mas também contém o componente ácido, geralmente creme de tártaro, e um agente de secagem, como o amido.Os outros ingredientes na receita determinam qual agente de fermentação de bicarbonato de sódio usar.