Fatos de nutrição de semente de girassol

As sementes de girassol fornecem gorduras benéficas e outros nutrientes. Quando usado como alimento em uma dieta saudável, eles fazem contribuições importantes para a loja de vitaminas e minerais do seu corpo. As sementes de girassol podem ser secas ou transformadas em muitas formas que, em última análise, produzem lanches nutritivos, refeições e assados.

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Fonte de sementes de girassol

As sementes de girassol vêm de Helianthus annuus, uma grande flor de cor amarelo brilhante que é nativa da América do Norte. Suas proteínas significativas, ácidos graxos, vitaminas e minerais colocam as sementes de girassol entre as nozes e sementes mais densas de nutrientes. Fácil de preservar, eles eram historicamente um alimento de subsistência popular para populações nativas. Hoje, eles geralmente são comidos crus ou assados, com ou sem sal adicionado.

Tipos de sementes

A quantidade de vitaminas e minerais que obtém com as sementes de girassol depende da forma em que as ingeridas. Por exemplo, de acordo com o banco de dados de nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA, 1 colher de sopa de sementes de girassol assadas com sal e seco tem cerca de 45 calorias, 4 gramas de gordura e 2 miligramas de vitamina E. Compare isso com 1 colher de sopa de óleo de semente de girassol mais concentrado, com 120 calorias, 14 gramas de gordura e 6 miligramas de vitamina E. Faça espaço para sementes de girassol em sua dieta saudável sob a forma de sementes secas cruas secas, assadas ou oleadas de azeite; manteiga de semente de girassol moída; ou farinha de girassol.

Características

As sementes torradas e não assadas são ricas em muitas vitaminas e minerais e possuem quantidades moderadas de ferro, proteínas e fibras alimentares. Eles não têm colesterol ou sódio, a menos que sejam adicionados, e poucos carboidratos. A maior parte do conteúdo de gordura é insaturada. Uma porção de 1 onça - um pouco mais do que ¼ xícara - é considerada um tamanho de porção padrão, com 170 calorias, 14 gramas de gordura e 7 miligramas de vitamina E. Como muitas nozes e sementes, elas são ricas em fósforo, manganês e selênio.

Vitamina E Conteúdo

As sementes de girassol têm mais vitamina E do que amendoins, avelãs ou fontes vegetais. A vitamina E é um nutriente que é deficiente nas dietas de muitos americanos, de acordo com o USDA. A agência está fazendo um esforço para aumentar a conscientização sobre alimentos que previnem doenças, como aqueles com vitamina E. Este antioxidante, também conhecido como tocoferol, protege as células de danos nos radicais livres.

Benefícios da vitamina E

A vitamina E é um potente antioxidante e o consumo de sementes de girassol ricas em vitaminas pode ajudar na prevenção de doenças cardíacas, câncer, degeneração ocular e diminuição da função cerebral. Nozes e sementes fazem parte do grupo de alimentos de carne e feijão. Entre as escolhas do grupo, elas são consideradas uma boa opção para uma dieta saudável por causa de sua baixa gordura saturada e ausência de colesterol.