Tabela para um: as belas artes de comer sozinho

Você chega em casa de um dia de trabalho agitado, faminto e exausto. Por que não correr para o mercado orgânico de alguns queijos Parmigiano-Reggiano, quinoa de pedra, ovos frescos e brócolis? Você quis fazer esse suflê apresentado no seu programa culinário favorito e você pode desfrutar de uma cozinha gourmet nutritiva em … três horas. Mais tráfego.

Vídeo do dia

Claro, isso não é realista. Você está ocupado e essa caixa de Raisin Bran Crunch está pronta e está aguardando. Você pode despejá-lo, mergulhar no sofá e comer em poucos minutos com sua comédia favorita. Ou talvez você pensou um pouco à frente e, no seu caminho de casa, atravessou o fast-food drive-through - novamente.

Se esses cenários parecerem familiares, você não está sozinho. Os americanos estão comendo sozinhos e em frente mais do que nunca. Ao invés de planejar seu dia em torno de refeições equilibradas, você pode se esforçar para espremer as refeições. De certa forma, a abundância e a conveniência dos alimentos são um trunfo, mas não se preparar e se sentar para refeições nutritivas e equilibradas representa muitos riscos. Ganhar uma compreensão das armadilhas solo-dining pode inspirar você a evitar esses problemas.

Nós metabolizamos todas as nossas experiências, não apenas os alimentos que comemos. Quando estamos solteiros e assistindo as notícias enquanto jantamos, nós também absorvemos isso. Se o programa de notícias é sobre assassinato e caos, isso não é um emparelhamento positivo.

Darcy Lubbers, casamento certificado e terapeuta familiar

Countertops, Cars e Couches

->

Confiar exclusivamente em refeições embaladas pode enganar seu corpo de nutrição adequada. De acordo com a Fundação Médica Palo Alto, não é surpreendente que os americanos gastem mais de US $ 140 bilhões em alimentos fritos, salgados e super- tamanho forçado. Em 2007, os americanos gastaram mais US $ 7 bilhões em alimentos congelados, muitos dos quais consistiam em refeições e pizzas prontas para comer. Essa crescente popularidade dos alimentos embalados, preparados e altamente processados ​​apresenta uma série de riscos.

"Eu não tenho números difíceis na freqüência", disse a dietista registrada Dina Aronson, "mas definitivamente se tornou mais comum no mundo moderno, pois é menor a ênfase nas refeições familiares e mais pessoas comem no curso, em suas mesas, na frente da TV e no solo em casa. "

A disponibilidade de alimentos rápidos e congelados os torna" tão convenientes para uma única pessoa ", disse Sylvia Melendez-Klinger, uma nutricionista registrada e fundadora da Hispanic Food Communications Inc. "Comer sozinho se presta ao desenvolvimento de hábitos alimentares pouco saudáveis ​​- comer demais ou não o suficiente, comer na frente da TV ou estar parado e não tomar tempo para comer corretamente."

Ao jantar sozinho, você também é mais provável que coma alimentos diretamente de pacotes, em vez de pratos adequadamente divididos. O aquecimento, o aquecimento e a abertura das lâminas podem ser responsáveis ​​pelas suas únicas técnicas de" cozinhar ".

Se suas refeições não possuem alimentos frescos, como frutas e vegetais e grãos integrais ricos em fibras, você corre o risco de desenvolver deficiências nutricionais, pouca saúde digestiva e uma maior suscetibilidade para infecções e doenças. Muitos lanches congelados, enlatados e preparados contêm excesso quantidades de açúcar e sodio - características que podem contribuir para problemas de saúde graves, como pressão alta e doença cardíaca.

Em um estudo publicado em maio de 2008 no "American Journal of Clinical Nutrition", os pesquisadores analisaram os padrões alimentares, Hábitos de visualização de TV e peso de adultos australianos de 26 a 36 anos. As mulheres que assistiram mais de três horas de TV por dia foram significativamente mais propensas a apresentar obesidade abdominal severa em comparação com mulheres que assistiram menos que uma hora por dia. A obesidade abdominal moderada prevaleceu entre observadores masculinos de televisão ávida e pouco comum entre os homens que assistiam a televisão diária.

Weighty Emotional Effects

->

Comer na corrida é uma receita para muitas calorias. Crédito com foto: BananaStock / BananaStock / Getty Images

Fazer suas refeições em solo, ou em meio a distração intensa, também traz complicações emocionais.

"Nós metabolizamos todas as nossas experiências, não apenas os alimentos que comemos", disse Darcy Lubbers, um casamento certificado, família e terapeuta de arte. "Quando estamos solteiros e assistindo as notícias enquanto jantamos, nós também absorvemos isso. Se o programa de notícias é sobre assassinato e caos, isso não é um emparelhamento positivo.

Como resultado, você pode experimentar maior estresse, ansiedade, estados de depressão e sintomas físicos, como indigestão, inchaço e azia. Porque demora cerca de 20 minutos para a sua mente enviar "Estou cheio!" Mensagens para o seu corpo, disse Lubbers, comendo de forma rápida e sem sentido - sem prestar atenção aos alimentos, ao seu corpo ou às suas necessidades - também pode levar a excessos e a culpa, vergonha e desconforto emocional geral.

Um estudo publicado no "Journal of Applied Gerontology" em dezembro de 2000 examinou os efeitos emocionais e físicos que comeram sozinhos ou com outros em 63 mulheres suecas aposentadas. Os pesquisadores descobriram que as mulheres que cozinharam com e para outros eram muito mais propensas a ver a preparação de refeições como um presente, usar ingredientes frescos e apresentar alimentos de forma visualmente atraente. As viúvas que jantaram sozinhas exibiam pouca alegria em relação à preparação e alimentação das refeições. Como resultado, eles também apresentaram maiores riscos para a ingestão de nutrientes pobres - um cenário que pode exacerbar problemas de saúde física e emocional.

Jogando Uno direito

->

Sempre tente pensar e saudável, mesmo que esteja preparando uma salada para acompanhar o jantar congelado.

Cozinhar e jantar sozinho podem levar a uma maior satisfação física e emocional, se você abordá-los adequadamente.

Para melhorar a sua ingestão de nutrientes pessoais, identificar e resolver seus obstáculos específicos.

"Se for uma questão de tempo, eu me concentraria no gerenciamento de tempo", explicou Aronson. "Se for uma questão de conveniência, eu sugiro dicas para aumentar o valor nutricional das refeições que ainda são convenientes. Está certo para comer esses alimentos para o jantar ocasionalmente, mas se comido para o jantar, como a regra e não a exceção, ao longo do tempo, o corpo sofrerá. Nosso corpo precisa de alimentos frescos para prosperar. "

Você também pode aumentar a anteção nutricional de alimentos processados ​​adicionando nutritivos ingredientes ou pratos de lado. Ao invés de consumir uma refeição congelada por conta própria, por exemplo, sirva com uma salada fresca de frutas ou vegetais. Adicione tomates em cubos, arroz integral, feijão preto ou vegetais misturados congelados em sopas enlatadas. Para adicionar cálcio e proteínas, troque água e refrigerantes para leite com baixo teor de gordura ou com soja.

E se você considerar a tarifa de jantar razoável do cereal e do leite, ou simplesmente a opção mais conveniente, consuma-a ocasionalmente e com sabedoria.

"O cereal é certamente conveniente e saboroso, mas falta o fator de frescura, e é fácil comer demais", disse Aronson. "Se você vai ter cereais para o jantar, uma variedade de cereais integrais com baixo teor de açúcar e adicionado frutas e nozes, com leite de soja fortificado, é uma escolha melhor do que Cocoa Pebbles ".

Preparar suas próprias refeições nutritivas também oferece benefícios emocionais, que então afetam seu corpo positivamente.

"Cozinhar e jantar sozinho … oferece uma oportunidade para fazer o que eu chamo de meditação de comer", disse Lubbers.

Ela sugere configurar a mesa - mesmo adicionando velas - e exibindo seu jantar em solo como um evento sagrado. "Se nos sentamos e prestamos atenção às cores, gostos e texturas de nossas refeições, aumenta a capacidade do nosso corpo de absorver isso alimentos.

Comer conscientemente, com consciência do alimento que está comendo e do seu corpo, aumenta a probabilidade de comer quantidades adequadas; Você se torna consciente dos níveis de fome e saciedade do seu corpo, ao mesmo tempo que colhe mais prazer de seus alimentos. As pessoas que comem com atenção, de acordo com Lubbers, tendem a comer menos.

A culinária pode evocar um estado consciente, também, aumentando sua apreciação pela comida e sua preparação. O tempo que isso exige pode tirar a urgência do acúmulo de comida de última hora e permitir que você preste atenção à visão, cores, aroma e sabores dos seus pratos antes de começar a refeição.

Se cozinhar parece intimidante, comece simplesmente. Fervendo macarrão de grãos inteiros e aquecimento com molho de macarrão preparado com legumes adicionais é uma experiência mais consciente do que o microondas de um prato de macarrão preparado. E o resultado final geralmente fornece mais fibras e antioxidantes e menos ingredientes artificiais em comparação com as refeições preparadas.

Outros pratos simples e nutritivos incluem omeletes de vegetais, usando os vegetais sobrantes que você tem medo "vai mal"; Torrada francesa caseira, preparada com pão integral e clara de ovo; e quinoa ou arroz integral coberto com vegetais, feijão e tofu. Para um "curry com pressa", Aronson sugere cozinhar vegetais misturados congelados no seu fogão com um molho de fermento aveludado com jarred e proteínas desejadas.

Se você ainda deseja tentar essa receita de sumo de grão inteiro ", como visto na TV", considere investir em um livro de receitas simples e saudável ou consulte a Web para receitas confiáveis. Para se proteger contra a compra de pizza, você pode querer manter algumas refeições preparadas com alimentos saudáveis ​​até que você tenha aprimorado suas habilidades.

Sete passos para o bem-estar melhorado

->

Não há motivo para que você não possa fazer a sua ceia solo uma experiência gastronômica.

Carregue sua despensa com grampos saudáveis. Singles muitas vezes se queixam de que os alimentos saudáveis ​​"ficam ruins". Para remediar isso, Sylvia Melendez-Klinger, uma nutricionista registrada e fundadora da Hispanic Food Communications Inc., sugere estocagem em alimentos nutritivos, como macarrão integral, arroz, leite em pó, feijão, nozes e manteigas de nozes, com uma longa vida útil.

Compre menores quantidades de alimentos frescos. "[Outra] chave para comprar uma é comprar pequenos pacotes de alimentos para que eles permaneçam frescos", disse Melendez-Klinger. Mesmo que o saco menor de espinafre custa mais por porção do que o alqueire on-sale, você provavelmente colherá mais nutrientes por dólar e evitarão os restos de vegetais marrons encharcados de ultrapassar sua geladeira.

Crie uma atmosfera de jantar prazerosa. Quem disse que os jantares à luz de velas são apenas casais? Chegando em casa do trabalho a uma mesa que você enfeitou com uma toalha de mesa colorida, uma vela e flores podem tornar a noção de comer com atenção mais convidativa.

Desligue seu celular - e seu laptop, sua TV, seu iPod e qualquer outra coisa que esteja distraindo. "Se você gosta de música, ouça música suave e clássica - música sem letras - enquanto você janta" Darcy Lubbers, um matrimônio certificado e terapeuta familiar, disse. Isso pode melhorar a calma física e emocional.

Convide um amigo. "Compartilhar comida é uma das alegrias da vida", disse Dina Aronson, uma dietista registrada. Cozinhe e coma com outro jantar solo, ou ofereça-se para se revezar preparando alimentos um para o outro algumas vezes por mês.

Quando você come com os outros, Lubbers sugere se engajar em uma meditação de comer em conjunto. Jante em silêncio, limitando suas atividades a comer - sem falar. Depois, compartilhe suas experiências. Fazer isso pode levar a hábitos alimentares mais positivos no futuro - seja você jantar sozinho ou não.

Planeje com antecedência. Prepare uma entrada saudável uma ou duas vezes por semana para durar várias refeições. Congele porções extra em recipientes de tamanho único. Se você não é uma pessoa da manhã, prepare um pequeno-almoço saudável ou um almoço na noite anterior. E não espere até a hora do jantar para considerar o que você vai comer naquela noite.