Tipos de feijão que causam excesso de gás

Embora ricas em fibras, proteínas e vitaminas, os grãos sempre parecem ter um mau golpe. As quantidades elevadas de uma substância açucarada chamada oligossacarídeo ocorrem nas peles de feijão e outras leguminosas. Estes oligossacarídeos geram gás no intestino quando se quebram, o que pode levar a flatulências. No entanto, alguns feijões são mais gasosos do que outros. Por exemplo, os feijões secos, como os feijões de lima, tendem a desencadear mais gás do que os feijões enlatados processados.

Vídeo do dia

Tipos de feijão geral

Em geral, os feijões enlatados acionam menos gás intestinal do que os feijões secos. Canning remove alguns dos açúcares e revestimento de gás. Você precisa enxaguar o feijão enlatado algumas vezes para remover o líquido salgado. O próprio líquido contém alguns dos oligossacarídeos. Todos os feijões pouco cozidos tendem a causar mais gás do que feijão cozido e amolecido. Os feijões cozidos podem causar menos gás do que outros tipos de feijão, mas depende dos ingredientes. Por exemplo, os feijões misturados com cerveja fermentada e muito açúcar e sal podem causar gás.

Variedades

Os lima e os marinhos secos causam o gás mais intestinal, de acordo com o site da ciência culinária Exploratorium. edu. Qualquer feijão seco, incluindo feijão e feijão borlotti, causa excesso de gás, a menos que estejam completamente embebidos. Todas essas formas de feijões secos requerem imersão antes de cozinhar para que elas sejam macias e as toxinas que elas contêm são removidas. Os feijões frescos, como favas e feijões franceses, têm uma casca mais macia e causam menos gás do que os seus primos de casca dura.

Embeber

Embeber qualquer feijão seco torna-os mais facilmente digeríveis, quebrando seus amidos, de acordo com a extensão da Universidade de Illinois. A maneira mais fácil de absorver feijão é deixá-los submersos em uma tigela de água fria durante a noite. Use 6 xícaras de água por libra de feijão. Tal como acontece com os feijões enlatados, enxágue o líquido uma vez que o feijão tenha embebido, já que a água embebida possui muitas substâncias que contêm gás e amido.

Considerações

Se você sentir desconforto real ou dor por gás intestinal após comer feijão, algumas ajudas digestivas sem receita podem ajudar. Por exemplo, Beano contém uma enzima que quebra os oligosacarídeos no corpo, de acordo com a National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Você pode tomar a ajuda como um comprimido ou como um tratamento líquido em cinco pequenas gotas cada vez que você come feijão. Isso ajuda a reduzir a flatulência e o acúmulo de gás.