Quais são os amassões ruins?

Seu corpo precisa de amidos ou carboidratos para criar energia, mas é importante escolher o tipo certo de carboidratos. Alguns amidos fornecem muitos benefícios para a saúde, como fibras, vitaminas e minerais; mas alguns simplesmente enchem sua barriga sem fornecer nenhum nutriente. Conhecer a diferença pode ajudá-lo a fazer escolhas mais saudáveis ​​para você e sua família.

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Informações gerais

De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, ou NIH, os alimentos feitos de carboidratos também são conhecidos como amidos, e esses alimentos alteram seus níveis de açúcar mais do que qualquer outro tipo de alimento. Amêndoas "ruins" ou não saudáveis, também são conhecidas como alimentos refinados ou processados. O NIH chama esses tipos de amidos de "calorias vazias" porque fornecem calorias, mas não possuem vitaminas, minerais e fibras. Comer muitos desses tipos de alimentos pode levar à obesidade. Esses alimentos refinados e processados ​​são rapidamente digeridos em açúcares simples e absorvidos na corrente sanguínea, levando a um aumento do açúcar no sangue que diminui rapidamente.

Alimentos refinados

Alimentos refinados, como pão branco, macarrão regular, arroz branco e qualquer coisa feita com farinha branca ou de uso geral, passaram por um processo para remover o farelo e germe de o grão inteiro, deixando o endosperma amilado. Infelizmente, o farelo e o germe são as partes mais nutritivas do grão, contendo fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Algumas formas desses alimentos refinados, como certos pães e cereais, foram enriquecidas com vitaminas B e outros nutrientes para substituir alguns dos benefícios para a saúde removidos com farelo e germe.

Alimentos açucarados

Cookies, bolos, doces e outros doces compõem outro tipo de amido "ruim". Como alimentos refinados, esses alimentos fornecem calorias vazias, o que significa que eles o enchem, mas têm pouco ou nenhum valor nutricional. Geralmente são feitos de farinha branca refinada e contêm muito açúcar, ambos insalubres. Além de causar obesidade, comer muito açúcar pode causar problemas dentários.

Opções mais saudáveis ​​

O Departamento de Agricultura da U. S. recomenda que pelo menos metade dos amidos que coma todos os dias provêm de grãos integrais, como pães e massas integrais, arroz integral e aveia. Procure as palavras "grãos inteiros" na lista de ingredientes dos alimentos que você compra. Os alimentos refinados enriquecidos são uma escolha melhor do que os alimentos refinados, mas apenas uma fração dos nutrientes são adicionados de volta a eles; então eles ainda não oferecem os mesmos benefícios para a saúde que os grãos integrais. Em vez de produtos cozidos processados, procure por aqueles que são isentos de açúcar e feitos com farinha de grãos inteiros. Use frutas frescas para satisfazer um dente doce, pois muitas frutas contêm açúcar, mas também são carregadas com fibras, vitaminas e antioxidantes.