O que são polissacarídeos não amidosados?

Os polissacarídeos não-amidosas não são tão complicados quanto eles soam - esse termo é apenas outro nome para alguns tipos de fibras. O que diferencia um dos carboidratos de um outro é seu tamanho e estrutura, o que, por sua vez, determina como, ou se, é digerido. Os polissacarídeos não estatais são carboidratos de grande porte que não são digeridos, mas alguns são fermentados quando atingem o intestino grosso.

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Os carboidratos simples consistem em uma ou duas unidades de açúcar ou sacárido, enquanto os carboidratos complexos contêm três ou mais açúcares ligados entre si. Os polissacarídeos têm pelo menos 10 açúcares e podem ter muitos milhares de moléculas de açúcar. Os amidos são polissacarídeos, mas são digeríveis porque você tem as enzimas necessárias para quebrar as ligações entre cada molécula de açúcar. O corpo humano não possui as enzimas necessárias para cortar o tipo de ligação que contém polissacarídeos juntos, portanto não são digeridos. Esses polissacarídeos não-dispersáveis ​​- os polissacarídeos não amidosos - passam pelo estômago e intestino delgado intactos.

Grupos e tipos diferentes

Os polissacarídeos não amidosados ​​provêm de plantas, onde ajudam a formar peças estruturais, como paredes celulares. Os principais tipos de polissacarídeos não-amidos são pectina, celulose, gengivas e hemicelulose. O grupo de hemicelulose inclui mais de cinco polissacarídeos diferentes, incluindo beta-glucano. Uma vez que os polissacarídeos não-domésticos são tipos de fibras, eles são agrupados de acordo com os tipos mais comuns de fibras, solúveis e insolúveis. A celulose cai no grupo insolúvel, o que significa que é o tipo de fibra que impede a constipação. Hemiceluloses, pectina e gengivas são todas fibras solúveis. Eles ajudam a reduzir o colesterol e manter o açúcar no sangue equilibrado. A maioria dos tipos de fibras solúveis também são fermentados por bactérias no intestino grosso, um processo que produz energia e ácidos graxos de cadeia curta que promovem a saúde intestinal.

Melhores fontes alimentares

Os vegetais são uma das melhores fontes de celulose. Se você escolher vegetais com a maior quantidade de fibras totais, como brócolis, cenouras, couves de Bruxelas e ervilhas verdes, você obterá a maior parte da celulose porque é responsável por um terço da fibra total. As frutas são as fontes mais conhecidas de pectina, com maçãs, laranjas e grapefrutas no topo da lista. Frutas, vegetais, legumes e nozes também fornecem hemiceluloses. A aveia é uma boa fonte de beta-glucano que eles são aprovados para levar uma reivindicação de saúde afirmando que eles podem ajudar a reduzir o colesterol, de acordo com um relatório publicado em "Nutrition Reviews" em junho de 2011. As gengivas, como guar gum e psyllium, são geralmente extraídos de sementes e usados ​​como aditivos alimentares ou suplementos.

Recomendações de ingestão diária

Se você precisa baixar o colesterol, você pode aumentar a fibra solúvel em sua dieta consumindo feijões, ervilhas, lentilhas e aveia. Caso contrário, basta concentrar-se em obter a ingestão diária necessária de fibra ao invés de se preocupar com o tipo de fibra que você consome. Embora alguns alimentos sejam melhores fontes de um tipo de fibra, alimentos integrais contêm vários tipos de fibras solúveis e insolúveis. Se a sua dieta inclui uma variedade de vegetais, frutas, feijão, grãos integrais e nozes, você terá todos os tipos diferentes. As mulheres devem consumir 25 gramas de fibra total diariamente, enquanto os homens devem apontar para 38 gramas.