Quais são as fases de retirada do glúten?

Um diagnóstico recente de doença celíaca, alergia ao trigo ou intolerância ao glúten pode exigir que você considere uma dieta sem glúten. Aderir a um plano de alimentação tão estrito pode ser bastante desafiante, muitas vezes exigindo a eliminação de muitos alimentos comuns, como pão, macarrão, certas carnes processadas, queijos e até mesmo alguns produtos de sorvete. Além das restrições específicas de alimentos, indivíduos que seguem uma dieta sem glúten podem experimentar uma variedade de sintomas de abstinência, aumentando o desconforto do processo.

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Sintomas iniciais de um estilo de vida livre de glúten

É vital para a saúde e o bem-estar dos pacientes celíacos para manter uma dieta sem glúten. É importante reconhecer que, embora uma dieta sem glúten tenha um impacto positivo na sua saúde, pode ser uma transição difícil. Existem poucas evidências científicas para apoiar esses casos, mas existem muitos fóruns e tópicos de sites para indivíduos que relatam uma experiência de sintomas temporários de abstinência, semelhante a um alcoólatra, ao iniciar uma dieta sem glúten. Estes podem incluir depressão, aumento de cravings para certos alimentos, irritabilidade e mudanças de humor. A maioria dos indivíduos relata sintomas de abstinência com duração de duas a quatro semanas e vê uma melhoria geral no bem-estar após esta fase inicial.

Distúrbios emocionais

A evidência anedológica evidencia relatos pessoais de distúrbios emocionais nos estágios iniciais de adesão estrita a um estilo de vida sem glúten. Estes incluem depressão, ansiedade, irritabilidade, comportamento agressivo, hiperatividade e mudanças de humor. Livros como "Grãos Perigosos", pelo Dr. James Braly, M. D., descrevem experiências pessoais com esses sintomas de abstinência. Ele afirma que a mudança da dieta afeta os neuroquímicos no cérebro, resultando em desequilíbrios temporários.

Cravings alimentares

Outros fóruns indicam que o corpo começará a desejar certos alimentos, como outras dietas que eliminam alimentos específicos. Neste caso, esses alimentos são pães e outros itens de trigo. Esse sintoma pode ser atribuído aos ajustes metabólicos que o corpo deve fazer quando você implementa mudanças significativas em sua dieta ou atividade física. Os sistemas do seu corpo devem reconfigurar como usar os nutrientes e a energia que você está ou não está fornecendo.

Obesidade

Um importante efeito colateral e fato a ser ciente, discutido em uma revisão de 2005 em "Gastroenterologia", é o aumento relatado na obesidade em indivíduos que seguem uma dieta sem glúten após um diagnóstico de doença celíaca. O Dr. William Davis, um cardiologista e autor de "Track Your Plaque", recomenda um estilo de vida sem glúten, mas adverte os indivíduos para que não vejam a dieta como uma cura para o gerenciamento de peso.Com todos os produtos sem glúten no mercado, celíacos e outros indivíduos que procuram um estilo de vida sem glúten tendem a acreditar que, enquanto estão comendo sem glúten, estão comendo direito. Muito parecido com cookies sem gordura não são uma licença para comer a caixa inteira, um status "livre de glúten" também não oferece passagem grátis. As dietas sem glúten devem ser seguidas, ao mesmo tempo em que aderem a uma dieta equilibrada e adequada.