O que são açúcares refinados?

Ao planejar uma dieta saudável, é importante prestar atenção ao açúcar, um alimento básico importante que fornece nutrientes de carboidratos. Algum açúcar, especialmente o tipo chamado refinado, causa um rápido aumento do açúcar no sangue que pode aumentar seu risco de diabetes e outros problemas crônicos. Um grande número de alimentos que comemos contém açúcar refinado, o que poderia representar um problema de saúde tão grande como as gorduras e colesterol na dieta.

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Quais são?

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Açúcar em bruto. Crédito da foto: WEKWEK / iStock / Getty Images

A fabricação de açúcar envolve o processo chamado refinação, durante o qual as impurezas e os componentes coloridos são removidos. O produto de partida, chamado de açúcar bruto, é amolecido e dissolvido, então os componentes são separados para produzir açúcar branco e puro reconhecido como açúcar de mesa ou sacarose pura. Embora os açúcares refinados sejam acreditados por muitos como o açúcar de mesa básico que adicionamos ao café ou ao chá, existem vários tipos diferentes.

Açúcar Granulado

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O açúcar granulado é freqüentemente usado para adoçar bebidas, como café e chá. Este tipo de açúcar refinado também é usado em assar e cozinhar, e é comumente vendido em bolsas na mercearia local.

Sanding Sugar

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Açúcar em lixa Crédito: Tanuki Photography / iStock / Getty Images

O açúcar lixado é outro tipo de açúcar refinado que é um pouco mais grosso do que o açúcar granulado, tornando-o ideal para a decoração de bolachas ou biscoitos. Também tem a capacidade de adicionar textura a uma sobremesa, porque dissolve lentamente e mantém uma sensação granulada em vários pratos. O açúcar lixado também é usado com algumas sobremesas frias para adoçar sem sacrificar a textura.

Açúcar Super-Refinado

O açúcar super refinado é um tipo frequentemente utilizado em produtos alimentares comerciais. Alguns desses produtos incluem refrigerantes e outras bebidas açucaradas. Este tipo de açúcar também é freqüentemente usado em meringues de torta, porque ele se dissolve rapidamente e dá uma textura suave aos alimentos.

Açúcar em pó

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Açúcar em pó Crédito da foto: robynmac / iStock / Getty Images

O açúcar em pó, ou o açúcar de confeiteiro, é o último tipo de açúcar refinado. Tem uma textura muito mais lisa do que os outros tipos de açúcares refinados e é comumente usado em guisados ​​e coberturas de sobremesas semelhantes. Misto facilmente e cria um produto suave. É também o tipo que você pode ver revestir uma rosca, porque é uma textura fina que ajuda a manter as superfícies dos alimentos.

Considerações sobre saúde

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Os açúcares refinados são classificados por alguns como potenciais venenos para o corpo. Créditos da foto: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images

Os açúcares refinados são classificados por alguns como potenciais venenos para o corpo. Eles fornecem apenas calorias vazias que faltam em outros nutrientes e minerais. Além disso, eles podem drenar o corpo de nutrientes por causa de seus exigentes requisitos de digestão. De acordo com o MyPlate. gov, você deve limitar sua ingestão de açúcar refinado, optando por alimentos que fornecem carboidratos de uma forma mais complexa. Estes incluem alimentos integrais, como pão integral e doces. A moderação é fundamental quando se consome açúcar refinado, que não deve ser um alimento básico de sua dieta.