Que alimentos são altos em butirato?
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O butirato é o éster ou sal de ácido butírico com odor frutado e baixa solubilidade em água. Os sais de butirato podem ser preparados por destilação de certos óleos essenciais extraídos dos vegetais, ou de derivados de ácido butírico sintéticos. Os sais podem ajudar a promover o crescimento de bactérias benéficas no trato gastrointestinal e a proliferação e diferenciação das células do aparelho digestivo. Certos estudos em animais, como o publicado na edição de julho de 2009 da revista "Diabetes", também indicam que o butirato pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina e aumentar o gasto de energia. O butirato pode ser encontrado naturalmente em vários alimentos. Também pode ser adicionado como suplemento ou agente aromatizante em outros.
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Grãos inteiros
As bactérias encontradas no seu trato gastrointestinal podem produzir quantidades significativas de butirato através da fermentação de fibras dietéticas e carboidratos não digeríveis. Consumir alimentos ricos em fibras, como cevada, aveia, arroz integral e farelo são uma maneira saudável de obter butirato em seu corpo. Um estudo publicado na edição de novembro de 2010 do "Journal of Nutrition" também afirma que uma refeição de cereais noturnas rica em carboidratos indigestíveis pode aumentar a concentração de butirato de plasma na manhã seguinte, e este pode ser o mecanismo pelo qual todo o grão ajuda a prevenir diabetes e doença cardíaca.
Frutas e vegetais
O consumo de frutas e vegetais, como feijão verde, legumes, folhas verdes, maçãs, kiwi e laranjas também pode aumentar o teor de butirato de plasma por causa do aumento do teor de fibra. As frutas também fornecem várias vitaminas e minerais e são uma das melhores e mais saudáveis fontes de butirato.
Gordura de leite
O butirato de sódio é um componente dietético comumente encontrado na gordura do leite e alimentos como queijo e manteiga, diz o artigo do jornal "Diabetes". No entanto, é importante limitar o consumo desses alimentos, pois eles são ricos em ácidos graxos saturados e colesterol e podem aumentar o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral. Fale com o seu médico ou nutricionista antes de consumir queijo e manteiga pelo seu teor em butirato.
Flavors de alimentos
Os ésteres ou butaratos de ácido butírico são utilizados para fabricar essências e essências artificiais de óleo vegetal. O butirato de amil é um componente principal do óleo de damasco, enquanto que o butirato de metilo é encontrado no óleo de abacaxi. Além de ser usado como agente aromatizante, o óleo de abacaxi também é usado para promover o crescimento ósseo, curar cirurgias dentárias e tratar resfriados, dor de garganta e sinusite aguda, de acordo com o fabricante de produtos naturais OCA Brasil.
