O que os alimentos têm EGCG elevado?
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Galato de epigalocatequina, ou EGCG, presente em um número limitado de alimentos e bebidas à base de plantas, não é apenas uma arma poderosa contra a doença, mas também uma fonte de energia e uma forma de estimular seu metabolismo. Este potente antioxidante possui uma ampla gama de propriedades medicinais, incluindo a capacidade de inibir a proliferação de algumas formas de câncer. EGCG também parece proteger contra outras ameaças à saúde, incluindo doenças cardiovasculares.
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Propriedades antioxidantes potentes
A chave para os benefícios para a saúde da EGCG reside nas suas poderosas propriedades antioxidantes, de acordo com Ingrid Kohlstadt, MD, autor de "Food and Nutrients in Disease Gestão. "Como um antioxidante, o EGCG busca e neutraliza os radicais livres do seu corpo, que são amplamente implicados como causa de doença e também são responsáveis pelos efeitos adversos do envelhecimento. Kohlstadt aponta que o EGCG tem uma atividade antioxidante significativamente maior do que as vitaminas C ou E, ambas as quais são consideradas como antioxidantes valiosos. Pesquisas da Universidade do Kansas no final da década de 1990 mostraram que o EGCG não é apenas superior na potência antioxidante das vitaminas C e E, mas também duas vezes mais eficaz do que o resveratrol, encontrado nas peles de uva e no vinho tinto, na remoção de radicais livres. EGCG também inibe a proliferação de células - uma propriedade particularmente útil na luta contra a propagação do câncer.
Chá verde, Oolong e Black
As folhas secas da planta Camellia sinensis, das quais os chás pretos, verdes e oolong são produzidas, estão entre as fontes mais ricas do mundo de EGCG, de acordo com a Base de dados do USDA para o conteúdo de Flavonóides de Alimentos Selecionados. No entanto, as diferenças nos métodos de processamento resultam em conteúdo EGCG amplamente variável entre os chás. Como as folhas para preparar chá verde não são fermentadas e, portanto, menos oxidadas, o chá verde possui o nível mais alto de EGCG. As folhas de chá verde têm 7. 1 gramas de EGCG por 100 gramas, em comparação com 3. 4 gramas para oolong e 1. 1 gramas para as folhas de chá preto. Os chás produzidos têm 77. 8 miligramas de EGCG por 100 gramas para o chá verde, 34. 5 miligramas para oolong e 9. 3 miligramas para o chá preto.
Carob Flour
Também muito alto em conteúdo de EGCG é a farinha de alfarroba, uma substância semelhante ao cacau derivada das vagens do solo da planta da alfarroba ou Ceratonia siliqua. A farinha de alfarroba é usada na produção de confeitos de chocolate semelhantes a cafeína e outros produtos de tipo cacau. A farinha de alfarroba tem 109. 5 miligramas de EGCG por 100 gramas, de acordo com dados do Departamento de Agricultura da U. S.
Outros alimentos
Um punhado de nozes e frutas contém quantidades mensuráveis de EGCG. Embora seu conteúdo EGCG seja relativamente pequeno, esses alimentos contêm uma grande variedade de outros nutrientes que os tornam atrativos do ponto de vista nutricional.Incluído neste grupo são pecans com 2. 3 miligramas de EGCG por 100 gramas, filberts ou avelãs com 1. 1 miligramas, cranberries crus com 1 miligrama e pistache com 0. 4 miligramas por 100 gramas, de acordo com dados do USDA.
