O que acontece se você comer carne moída?

Carne que foi pouco cozida, contaminada com cru O suco de carne ou deixado de fora na temperatura ambiente durante várias horas pode ficar contaminado com bactérias insidiosas. Mesmo os fortes sucos gastrointestinais no estômago não matam essas bactérias, que se multiplicarão dentro do corpo humano a uma taxa exponencial. Embora o sistema imunológico da maioria das pessoas livra seus corpos desses patógenos com poucos ou nenhum efeito a longo prazo, o processo geralmente causa sintomas desagradáveis ​​de intoxicação alimentar.

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Quando você desenvolve sintomas depende do tipo de bactéria com que a vaca foi infectada. Staphylococcus aureus pode causar sintomas tão cedo quanto uma hora depois de comer. Salmonella pode demorar até 72 horas. Algumas bactérias com um longo período de incubação, como Listeria monocytogenes, podem não produzir sintomas durante um mês. Se você descobrir que consumiu carne contaminada, ainda não experimente sintomas imediatamente, não continue comendo a carne, assumindo que os sintomas não ocorrerão. Descarte e limpe as superfícies que entraram em contato com o desinfetante, sabão e água.

Sintomas

A maioria das bactérias causa sofrimento gastrointestinal, que varia de intensidade com a espécie consumida e a quantidade de carne consumida. Estes sintomas geralmente começam com náuseas, dor abdominal ou dor de cabeça, o que pode levar a calafrios, febre, vômitos e diarréia. Às vezes, Campylobacter jejuni e L. monocytagenes também causam dores no corpo e glândulas linfáticas inchadas. Em quase todos os casos, há fadiga moderada a extrema. Estes sintomas raramente são ameaçadores da vida, exceto em lactentes, idosos e aqueles com sistema imunológico comprometido. A complicação grave mais comum é a desidratação causada por diarréia e vômitos.

Duração

Na maioria dos casos, a intoxicação alimentar causada por carne contaminada resolve-se sem atenção médica dentro de uma semana. No entanto, algumas cepas de bactérias, como C. jejuni, podem causar sintomas até 10 dias. O muito jovem, antigo e imune comprometido pode sofrer complicações maiores do que isso. Algumas complicações graves de L. monocytogenes, como meningite e meningoencefalite, podem durar semanas.

Carne Spoiled

A carne contaminada não é o mesmo que a carne mimada. Se sua carne é "ruim" devido à deterioração, outras bactérias estão no trabalho do que aquelas que causam intoxicação alimentar. Na maioria dos casos, eles dão à carne um mau cheiro ou limo superficial, mas não causam sintomas visíveis se comidos. No entanto, sua presença significa que a carne está em decomposição e deve ser jogada fora. Note-se que apenas as bactérias que causam deterioração produzem um odor. Você não pode julgar se a carne de bovino está contaminada com bactérias que causam intoxicação alimentar cheirá-la.