Qual é o componente principal da proteína que difere de carboidratos e gorduras?

Os carboidratos, gorduras e proteínas formam um grupo de nutrientes essenciais chamados macronutrientes. O prefixo "macro" indica que você precisa desses nutrientes em grandes quantidades, que é um dos três fatores que esses macronutrientes têm em comum. Macronutrientes também compartilham um papel em que todos os três fornecem calorias para energia; Além disso, eles são todos feitos de elementos semelhantes. No entanto, os blocos de construção básicos são diferentes entre os três macronutrientes, e a proteína contém dois elementos únicos para a proteína.

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Comparação de componentes

As proteínas, carboidratos e gorduras são feitas de três moléculas básicas: carbono, hidrogênio e oxigênio. No entanto, todas as proteínas contêm um elemento não encontrado em carboidratos e gorduras - nitrogênio - e algumas proteínas também contêm enxofre. Esses elementos se combinam em diferentes quantidades e formas para formar os blocos de construção básicos de cada macronutriente. A unidade principal que constrói todos os carboidratos é um monossacarídeo ou açúcar, enquanto os triglicerídeos produzem gorduras e proteínas, que consistem em aminoácidos. O enxofre é incorporado em algumas proteínas através de dois aminoácidos: metionina e cisteína.

Blocos de construção de macronutrientes

A produção de energia é o principal dever dos carboidratos, mas as gorduras e as proteínas têm outros empregos a preencher. Além de fornecer a segunda fonte de energia do corpo, os órgãos de almofada de gorduras, manter as membranas celulares e ajudá-lo a absorver as vitaminas A, D, E e K. Embora as proteínas possam fornecer energia, seu corpo prefere usá-las para outros trabalhos essenciais. As proteínas completam todos os tecidos, incluindo os músculos e a pele, e produzem substâncias com as quais você não pode viver, como hemoglobina e enzimas. Em outras palavras, as proteínas fornecem os blocos de construção para o seu corpo, de acordo com o manual da Merck Manual Home Health Handbook.

Aminoácidos Preenchem Funções Diversas

Durante a digestão, as enzimas quebram proteínas em aminoácidos únicos, que são absorvidos em sua corrente sanguínea. Em seguida, as células em todo o seu corpo usam os aminoácidos para construir qualquer proteína que eles necessitem. Os aminoácidos individuais também preenchem outros papéis. Alguns aminoácidos ajudam a construir neurotransmissores. Por exemplo, a tirosina ajuda a produzir epinefrina e o triptofano é convertido na serotonina neurotransmissora reguladora do humor. Seu corpo também precisa de tirosina para sintetizar epinefrina e a histidina participa na produção de glóbulos vermelhos e brancos. Três aminoácidos, cisteína, glicina e glutamato, se combinam para formar um antioxidante chamado glutationa.

Recomendações de proteínas

Seu corpo pode fazer 11 dos 20 aminoácidos usados ​​para produzir proteínas, mas você precisa obter o resto através da sua dieta.Você receberá todos os aminoácidos essenciais se você consumir a quantidade recomendada de proteína de uma variedade de alimentos contendo proteínas. A dieta recomendada para a proteína é de 46 gramas diárias para as mulheres e de 56 gramas para os homens. Como uma orientação geral, você pode imaginar obter cerca de 25 gramas de proteína de 3 onças de carne, aves e peixes, 8 gramas de uma xícara de iogurte ou leite e 6 onças de um ovo. Um copo de feijão fornece cerca de 15 gramas de proteína.