O que significa significado nutricional?

O valor nutricional dos alimentos define o que um alimento é feito e seu impacto no corpo. Por causa da doença e do controle de peso, é particularmente importante entender o valor nutricional dos alimentos devido ao impacto no corpo em relação ao colesterol, gordura, sal e ingestão de açúcar. O rótulo dos alimentos é a principal ferramenta que permite aos consumidores compreender os valores nutricionais para tomar decisões informadas sobre o consumo.

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O rótulo de nutrição

A U. S. Food and Drug Administration exigiu a rotulagem de alimentos em 1990 sob a Lei de Educação e Eficiência Nutricional (NLEA). Em 1994, as empresas de alimentos eram obrigadas por lei a usar o novo rótulo de alimentos em todas as embalagens. No entanto, há quase 20 anos que o rótulo foi reexaminado e analisado para atender melhor os consumidores.

O rótulo dos alimentos fornece fatos sobre calorias e doses, gorduras, açúcar, sodio, carboidratos, proteínas, vitaminas e ingestão de minerais com base em uma dieta de 2 000 calorias.

A Lista de Ingredientes

A lista de ingredientes é carregada com informações valiosas no entanto, muitas vezes é negligenciada. Ingredientes são fundamentais para determinar exatamente o que é feito o alimento e, em última instância, os fatos nutricionais. Por exemplo, muitas pessoas não percebem que um alimento comercializado como um alimento de grãos inteiros que lista farinha de trigo enriquecida como o primeiro ingrediente, é principalmente farinha refinada ordinária. Portanto, a reivindicação de grãos inteiros não seria inteiramente de fato. Isso só pode ser determinado lendo a lista de ingredientes e comparando fatos nutricionais.

Definição de gorduras e açúcares

O conteúdo de gordura às vezes é detalhado para o consumidor listando gorduras ruins; Gorduras saturadas e trans e boas; poliinsaturados e monoinsaturados. As gorduras saturadas são principalmente encontradas em produtos de origem animal, como carne, produtos lácteos e ovos. As gorduras trans são encontradas em alimentos fritos e processados. Ambos podem aumentar os níveis de colesterol total e LDL no corpo. As gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas diminuem o colesterol total; no entanto, as gorduras monoinsaturadas também aumentam os níveis de HDL.

Existem dois tipos de açúcares: açúcares naturais e refinados ou adicionados. Os açúcares de ocorrência natural são encontrados em frutas e leite. Os açúcares refinados ou adicionados serão listados como: xarope de milho de alta frutose, açúcar de mesa, xarope de milho, concentrados de suco de frutas, edulcorante de milho. Os açúcares não são definidos no rótulo nutricional e os pesquisadores sugerem que apenas os açúcares adicionados devem ser listados.

Adição diária recomendada

Ao ler o rótulo dos alimentos, é útil saber quais as doses diárias recomendadas para um adulto saudável. De acordo com a American Heart Association, as recomendações para colesterol, gordura, sódio, fibra e açúcar são:

Colesterol: 300 miligramas ou menos para aqueles sem doença cardíaca; 200 miligramas ou menos para aqueles com doença cardíaca Gordura: 25 a 35 por cento do total de calorias, 7 por cento saturado e 1 por cento de gordura trans Sódio: Menos de 2, 300 mg, idealmente, 1, 500 mg por dia Fibra: 14 gramas de fibra para cada 1 000 calorias necessárias Açúcar: não mais de 100 calorias de açúcar adicionado para mulheres e 150 calorias de açúcar adicionado para homens

Uma nova etiqueta

O rótulo atual teve pequenas modificações ao longo dos anos, mas a pesquisa nutricional é O conhecimento mais sofisticado e do consumidor expandiu-se sobre os valores nutricionais.Pesquisadores e consumidores estão pedindo uma reforma de marca. Algumas sugestões para um rótulo atualizado incluem: indicar qual porcentagem de grãos são grãos integrais; divulgar quando as gorduras e os açúcares são considerados elevados, o conteúdo de cafeína é sempre divulgado e os açúcares adicionados são listados especificamente para o tipo.