Por que a gordura do pão?
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O pão é freqüentemente considerado um alimento fora dos limites por aqueles que preferem uma dieta baixa em carboidratos. O Departamento de Agricultura da U. S. diz que os grãos são um dos cinco principais grupos de alimentos, no entanto, por isso, algumas fatias de pão de grãos integrais podem ser uma parte saudável da sua dieta. Mas se você engasgar com pedaços de manteiga, seu pão com baixo teor de gordura torna-se gorda.
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Enriquecido
Para fazer pão enriquecido, os fabricantes utilizam um processo de moagem para remover o farelo e o germe. Isso aumenta a vida útil do pão e dá-lhe uma textura mais suave. Uma vez que o processo de refinação também remove grande parte dos nutrientes e fibras do pão, os fabricantes "enriquecem" o pão adicionando vitaminas mais tarde. O USDA informa que, embora os pães enriquecidos geralmente contenham ferro, riboflavina, tiamina, niacina e ácido fólico adicionados, a fibra original normalmente é perdida. Fibra digere lentamente e ajuda a mantê-lo cheio após as refeições. Então, enquanto o pão enriquecido não está engordando, também não é comida dietética ideal.
Grão inteiro
Ao contrário do pão enriquecido, os grãos integrais não são refinados. Os pães integrais incluem os feitos com farinha de trigo integral. Ao escolher o melhor produto, verifique o rótulo para as palavras "trigo integral", "centeio inteiro" ou "aveia inteira", que deve aparecer primeiro na lista de ingredientes. Os pães rotulados como "pedras", "multi-grãos" ou " sete grãos "geralmente não são pães de trigo integral, diz o USDA. Os pães de grãos inteiros geralmente são baixos em gordura, como grãos enriquecidos, mas são mais saudáveis porque contêm a semente de grãos inteira e os nutrientes e fibras originais.
Gordura e Calorias
Ao contrário das teorias de que o pão está engordando, os grãos são naturalmente baixos em gordura. Os pães enriquecidos e integrais contêm cerca de 70 calorias por fatia e menos de 1 g de gordura. eles são ricos em carboidratos, no entanto, eles são frequentemente considerados indesejáveis pelos defensores de baixo teor de carboidratos. Apenas uma fatia de pão comercialmente preparado contém aproximadamente 13 g de carboidratos e muitas dietas com baixo teor de carboidratos permitem apenas 20 g de carboidratos diariamente.
Ingestão recomendada
Embora os grãos sejam uma parte saudável de um equilíbrio D, a maioria das pessoas não consome grãos inteiros suficientes. O USDA recomenda que mulheres adultas comam aproximadamente 3 oz. diariamente. Homens de 19 a 30 anos devem receber 4 oz. Os homens de 31 a 50 anos precisam de 3. 5 oz, e aqueles com mais de 50 anos exigem 3 oz. de grãos diariamente. Uma vez que o pão não está engordando, você pode consumi-lo com confiança, sabendo que você está melhorando sua saúde, reduzindo seu risco de diabetes, doenças cardíacas e certos tipos de câncer, de acordo com a MayoClinic. com.
